شوكولا و برتقال Biscotti

تضيف الشوكولاتة شبه الحلوة ومذاق البرتقال الممزوج إضافة إلى هذه البسكوتية الرائعة.

المصدر: مارثا ستيوارت ليفينغ ، سبتمبر 2015

3 ساعات

30 دقيقة

يجعل 65

الوقت الكلي

الإعدادية

يخضع أو يستسلم

مكونات

2 1/2 أكواب الطحين لجميع الأغراض
1 1/4 كوب سكر حبيبي
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
2 ملعقة صغيرة من بذور اليانسون
1 ملعقة صغيرة ملح خشن
1 كوب (5.5 أونصات) من اللوز ، محمص ومفروم خشنًا
3/4 كوب شوكولا نصف حلو مفروم فرما خشنا
1/2 كوب مكعبات مكعبات الحلوى البرتقالية
3 بيض كبير ، بالإضافة إلى 1 أكثر من ذلك ، للضرب ، للتنظيف بالفرشاة
سكر صنفرة ناعم ، للرش (اختياري)

الاتجاهات

1.

سخن الفرن إلى 350 درجة. في وعاء الخلاط الكهربائي ، اخفقي الطحين والسكر المحبب ومسحوق الخميرة وبذور اليانسون والملح والمكسرات. نقل إلى خلاط مزودة ملحق مجداف. فاز 2 دقيقة. تضاف الشوكولاتة وبرش البرتقال. فاز 1 دقيقة أكثر. يضاف البيض تضرب حتى تصل العجينة الصلبة معا حوالي 3 دقائق.
2.

يقسم العجين إلى نصفين. شكل كل النصف في سجل 12 بوصة. (قد يكون العجين لزجًا ؛ يثقب يديك لتسهيل التعامل معه.) قم بنقلها إلى ورقة الخبز المبطنة والمرقّعة بحيث يكون كل سجل 13 بوصة ، 2 1/4 بوصة ، و 3/4 بوصة سميك.
3.

تسجل الفرشاة بالبيض المخفق وتُرش بسكر الرملي. اخبز حتى تصبح ذهبية و شاحبة جدا ، حوالي 35 دقيقة. دع تبرد على المقالي على رف السلك ، 40 دقيقة. في نفس الوقت ، خفض درجة حرارة الفرن إلى 300 درجة.
4.

باستخدام سكين مسنن مع حركة المنشار ، وقطع الجذوع إلى شرائح أسمك قليلا من 1/4 بوصة. ترتيب ، جنبا إلى جنب ، على صفائح الخبز المبطنة. خبز حتى يجف للمس ، حوالي 30 دقيقة. تركت باردة تماما على مقالي على منصب جريدة مسنّنة ، 30 دقائق. تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى شهر واحد.

ملاحظات كوك

نخب اللوز في فرن 350 درجة في طبقة واحدة على ورقة الخبز حتى لونها بنيا ذهبيا وعبق ، حوالي 12 دقيقة ، والقذف بها في بعض الأحيان. اسمحوا بارد ، ثم خردها بخشونة.

One Comment

Jaxon
27.04.2023 @ 16:13

This comment is in Arabic.

الشوكولاتة والبرتقال هما مزيج رائع ولذيذ، وعندما يتم إضافتهما إلى بسكوتية مثل هذه، فإنه ينتج نتيجة لا تقاوم. يبدو أن هذه الوصفة سهلة التحضير وستكون مثالية لتقديمها في أي مناسبة. شكراً لمارثا ستيوارت ليفينغ على هذه الوصفة الرائعة.