洛基路挞

通往天堂的岩石路上铺着棉花糖，杏仁，巧克力和全麦饼干.

资料来源：Martha Stewart Living，2004年8月

制作一个9英寸的蛋挞

产量

配料

1.

制作外壳：将烤箱预热至350度。在食品加工机中加工格雷厄姆饼干，糖和盐，直至精细研磨。转移到中型碗中，用融化的黄油搅拌。混合直至合并.
2.

将混合物倒入装在羊皮纸衬里烤盘上的9英寸蛋糕环或弹簧形锅中。用手或玻璃杯底压碎屑，在锅底和两侧形成均匀的层。烤至地壳刚开始变为金黄色，约15分钟。让电线架上的纸张完全冷却.
3.

制作ganache：将一个10盎司苦甜的巧克力融化在一个装在一锅煨水中的大型耐热碗中;保持温暖。同时，在高温下将奶油放入中火锅中煮沸;从热量中移除。将1/4杯热奶油打入打好的蛋黄中，然后将蛋黄混合物搅拌成平底锅中的剩余奶油。将奶油混合物倒入融化的巧克力中，并将甘纳克放在一边.
4.

粗糙地切碎剩下的5盎司苦甜巧克力，然后转移到一个大碗里。在2杯迷你棉花糖和1杯全烤杏仁中折腾。在冷却的外壳底部散布混合物。保留1杯甘纳许用于浇头，并将其余部分均匀地倒在馅料顶部（不要过度填充外壳）。冷藏酸，露出，直到坚硬，约1小时。同时，用保鲜膜覆盖预留的甘纳许，并在室温下放置.
五.

打顶：将3/4杯迷你棉花糖，1/4杯切碎的烤杏仁和2盎司切碎的苦甜巧克力混合在一起;撒上馅料。毛毛雨在蛋挞上保留1杯甘纳许，并在切成薄片前再冷藏10分钟.

烤杏仁，在一个带边框的烤盘上铺一层;在350度烘烤，直到香气，10分钟。馅饼可以冷藏，覆盖，最多3天.