柠檬蛋白酥皮冻糕 这款冰镇美食的灵感来自于老式的柠檬酥皮派. 资料来源:2005年7月/ 8月日常食品 2小时30分钟 20分钟 4 总时间 预备 份量 配料 1品脱柠檬果子露 2个大蛋清 盐 1/3杯糖 路线 1. 将果子露分成4个6盎司的小模子或蛋奶杯;用保鲜膜覆盖,并冻结至非常坚固,至少2小时. 2. 将烤箱预热至475度。使用电动搅拌器,用中等高速的少许盐打蛋清,直到形成软峰。用低速搅拌机,逐渐加糖(每20秒约1汤匙);继续跳动,直到山峰僵硬而有光泽. 3. 使用灵活的抹刀,在果子露上堆积蛋白酥皮;用勺子的背面旋转并蔓延到小模子的边缘。放在烤盘上;烘烤,直到蛋白酥皮变黄,2至3分钟。立即服务. 库克的笔记 为了提前装配冻糕,用果子露填充小模子(此时不需要冻结);然后顶上有蛋白酥皮。冻结(未覆盖)至少2小时,直至过夜。在服务之前按照指示烘烤. 刺猬蛋糕
Emerson
27.04.2023 @ 15:42
这款冰镇美食的灵感来自于老式的柠檬酥皮派。这道菜需要用到柠檬果子露、大蛋清、盐和糖等配料,制作过程需要2小时30分钟,其中预备时间为20分钟,可以做4份。首先将果子露分成小模子或蛋奶杯,冻结至非常坚固。然后用电动搅拌器打蛋清,逐渐加糖,直到形成山峰僵硬而有光泽。最后在果子露上堆积蛋白酥皮,放在烤盘上烘烤2至3分钟即可。如果想提前装配冻糕,可以用果子露填充小模子,然后顶上有蛋白酥皮,冻结至少2小时,直至过夜。在服务之前按照指示烘烤即可。