南瓜派 传统的南瓜派通过烘烤的新鲜南瓜和恰到好处的温暖香料获得了深度的味道. 资料来源：Martha Stewart Living，2000年11月 制作两个10英寸的馅饼 产量 配料 1个糖南瓜（约4磅），减半，或3杯固体包装罐装南瓜（不是南瓜馅） 1 1/2食谱Pate Brisee为南瓜饼，将面团分成3个圆盘 通用面粉，用于除尘 7个大蛋 1汤匙浓奶油 1 1/2杯加2汤匙包装浅红糖 2汤匙玉米淀粉 1茶匙盐 1 1/2茶匙肉桂粉 1 1/2茶匙生姜 1茶匙纯香草精 1/4茶匙磨碎的肉豆蔻 3杯淡奶 生奶油，供应 路线 1. 将烤箱预热至425度。如果使用新鲜的南瓜，将其烘烤，切边，在边缘烤盘上，直至柔软，50至60分钟。彻底冷静吧。 （烤南瓜可以在密闭容器中冷藏过夜。）将烤箱温度降至375度. 2. 保留1盘面团制作叶子装饰品。在轻微撒粉的工作台面上，将剩余的圆盘展开成14英寸的圆形。将圆形装入两个10英寸的馅饼盘中;修剪边缘，留下1/2英寸的悬垂。将边缘折叠，然后按下以密封。冻结至坚定，约15分钟. 3. 将保留的磁盘卷出至1/8英寸厚度。转移到烤盘，冷冻至坚硬，约15分钟。使用小型（约1英寸）叶形饼干切割器或削皮刀，从面团上切下叶子。冷冻至冷，约15分钟. 4. 用湿的糕点刷刷饼壳的边缘;在边缘周围排列叶子，按压粘附。在一个小碗里搅拌1个鸡蛋和奶油。用鸡蛋清洗刷叶。削减2个大圆羊皮纸;适合馅饼壳，在边缘上方延伸。填馅饼或干豆. 五. 烤馅饼壳15分钟。去除重量和羊皮纸;烤至金黄色，再加15至20分钟。在电线架上完全冷却. 6. 如果使用新鲜的南瓜，丢弃种子。用大勺子将肉舀入食物处理器中。处理直至平稳，约1分钟。测量3杯，并将南瓜转移到一个大碗（保留任何剩余的用于其他用途;如果使用罐装南瓜，则将其添加到碗中）。加入红糖，玉米淀粉，盐，肉桂，姜，香草，肉豆蔻，剩下的6个鸡蛋和淡奶;搅拌直到合并. 7. 将烤箱温度降至350度。将馅饼壳放在镶边烤盘上。将南瓜混合物均匀分布在贝壳之间。烘烤，直到所有中心都设置，35到40分钟。让馅饼在电线架上完全冷却。切成楔形，搭配生奶油. 库克的笔记 为了分阶段准备馅饼，制作面团，冷冻或冷藏，然后滚出，装入馅饼盘，然后再冷却。可以将盖子盖紧并冷藏一两天或冷冻更长时间（在冰箱中解冻后再继续）.
27.04.2023 @ 10:29
这篇文章介绍了传统的南瓜派的制作方法，通过烘烤新鲜南瓜和恰到好处的香料，制作出深度的味道。文章提供了详细的配料和制作步骤，让读者可以轻松制作出美味的南瓜派。同时，文章还提供了一些制作技巧，如分阶段准备馅饼，可以提高制作效率。总之，这篇文章是一篇非常实用的食谱，对喜欢南瓜派的人来说是一份很好的参考资料。