自制冰淇淋三明治 冰淇淋三明治于20世纪40年代由纽约市的一家供应商首次推出,旨在让忙碌的纽约人更容易在奔跑中吃冰淇淋,将其放在两个大饼干之间. 资料来源:Martha Stewart Living,1994年8月 做24 产量 配料 2杯加2汤匙通用面粉 2汤匙不加糖的可可粉 5盎司半甜巧克力 4盎司不加糖的巧克力 3/4杯无盐黄油 1茶匙盐 1 1/2杯糖 3个大蛋,常温 每品脱1品脱草莓,香草和巧克力冰淇淋 路线 1. 将面粉和可可混合,放在一边。将巧克力和黄油融合在一个中等的碗中,放在煨水中。用木勺搅拌至均匀。加入盐和糖,搅拌至糖几乎完全溶解,约5分钟。从热量中取出碗。一次打一个鸡蛋,然后在面粉混合物中折叠,直到混合均匀。让面团在碗中稍微冷却;它会非常柔软。分成四分之一,用勺子涂上保鲜膜。用木勺将每块面团压平,包好,冷藏至少2小时或过夜. 2. 面团坚硬时,将每片切成两半。用保鲜膜覆盖工作台面。将一块面团放在塑料上,并盖上另一张纸;滚出厚度为1/8英寸。将面团保持在塑料中,转移到烤盘上;放在冰箱里。重复过程直到所有面团都铺开。将面团堆放在冰箱中,冷却至非常坚硬,约30分钟. 3. 烤箱预热到350度。将烤盘与羊皮纸对齐。一次从冰箱中取出一块面团。放在羊皮纸衬里的工作台面上,剥掉保鲜膜。使用2 1/2英寸圆形饼干切割器,切出面团,并将圆圈转移到烤盘上。快速工作,以防止面团变得太软. 4. 烘烤至饼干坚硬,14至16分钟,烘烤中途烘烤。从烤箱中取出,让饼干在锅上稍微冷却。转移到电线架完全冷却. 五. 当饼干烘烤时,将冰淇淋(一次加入一种口味)转移到装有桨叶附件的电动搅拌器的碗中。将冰淇淋放入冰箱稍微软化,约15分钟。以中高速打冰淇淋,直至柔软到足以蔓延,约2分钟,或用木勺打。在装满冰的第二个碗中放入碗。将一些软化的冰淇淋舀到饼干上,再加上另一个饼干。将三明治放入冰箱,继续加工。冰淇淋硬化后,将三明治紧紧包裹在保鲜膜中。在冰箱中冷藏一夜. 库克的笔记 为了获得最佳效果,请在上菜前一天准备好这些三明治. 感恩节蛋糕
Damian
27.04.2023 @ 09:54
这篇文章介绍了冰淇淋三明治的历史和制作方法。在20世纪40年代,纽约市的一家供应商首次推出了这种美食,旨在让忙碌的纽约人更容易在奔跑中吃冰淇淋,将其放在两个大饼干之间。制作这种三明治需要面粉、可可粉、巧克力、黄油、盐、糖、鸡蛋和草莓、香草和巧克力冰淇淋等配料。制作过程需要将面团冷藏至少2小时或过夜,然后将面团切成两半,滚出厚度为1/8英寸的面团,切出圆形饼干,烘烤至坚硬,最后将软化的冰淇淋舀到饼干上,再加上另一个饼干,放入冰箱冷藏一夜。为了获得最佳效果,请在上菜前一天准备好这些三明治。