焦糖奶油馅 使用这种奶油填充物制作我们的榛子 – 果仁奶油蛋糕. 资料来源:Martha Stewart Living,2006年12月 足够1个蛋糕 产量 配料 1/2杯糖 2杯冷重奶油 1杯全脂牛奶 2茶匙无味明胶 3个大蛋黄,室温 路线 1. 在中高火锅中加热糖和4茶匙水,搅拌至糖溶解。继续煮,不搅拌,直到非常深的琥珀色。小心地倒入1杯奶油,搅拌均匀。在牛奶中搅拌. 2. 将明胶和6汤匙水放入一个小碗中。静置直至明胶软化,约7分钟. 3. 准备一个冰水浴;搁置。将蛋黄搅拌成焦糖混合物。用中火煮,搅拌,直到混合物在即时读数温度计上记录165度。加入明胶,搅拌至均匀。通过一个精细的筛子放入冰水浴缸中。冷却,偶尔搅拌,直至变稠. 4. 将剩余的杯状奶油搅打至软峰形成。将搅打好的奶油折成焦糖奶油。盖上盖子,冷藏至少30分钟(或过夜).
27.04.2023 @ 08:41
这个榛子-果仁奶油蛋糕的配方看起来非常美味!使用奶油填充物制作蛋糕,听起来很有创意。我很想尝试这个配方,但需要注意糖的煮制过程,以免烧焦。此外,明胶的使用也需要小心,以确保蛋糕的质地和口感。总的来说,这是一个非常有趣的配方,我期待着尝试它!