软蛋白酥皮枕头配覆盆子酱 如果你有一台好的搅拌机,你就可以立刻做出这些蛋白甜饼了. 资料来源:2007年1月/ 2月日常食品 40分钟 25分钟 4 总时间 预备 份量 配料 3个大蛋清 1/4茶匙纯香草精 1/3杯加3汤匙糖 1 1/2杯冷冻覆盆子,解冻 2汤匙切片杏仁 路线 1. 做蛋白甜饼:用保鲜膜衬一块盘子;搁置。在一个大碗里,使用电动搅拌器,以中高速打蛋清和香草,直到混合物形成软峰,当用搅拌器提起时,它会回落。搅拌机运行时,加入1/3杯糖,每次约1汤匙;继续击打,直到用搅拌器提起混合物形成坚硬的峰值。使用橡皮刮刀,将蛋清混合物分成混合碗中的四分之一. 2. Poach meringues:用1英寸的水填充一个大锅。在高温下,煮沸。将热量减少到中低水,因此水蒸,但不会煨。将一个大的开槽勺浸入冷水中,然后舀起1/4个蛋清混合物,用橡皮刮刀,圆顶,将勺子上的蛋白酥皮滑入煎锅。重复剩余的蛋白甜饼。一边挖4分钟。用开槽勺翻转,然后煮掉蛋白酥皮,直至触摸,约3分钟。使用开槽勺,转移到准备好的盘子。盖上另一片塑料,密封在板边缘,冷藏至少15分钟,最多1天. 3. 制作酱汁:同时,在搅拌机中,加入覆盆子和剩余的3汤匙糖。高速混合,直至光滑。将混合物倒入细网筛中,用橡皮刮刀压制;丢弃种子。 (如果提前做好,请盖好并冷藏2天。)为了服务,将酱汁分成4份盘子,上面放入蛋白酥皮,撒上杏仁. 库克的笔记 湿开槽勺可轻松转移这些精致的零食;圆形顶部用刮刀给它们均匀的形状。用保鲜膜包裹蛋白甜饼盘,然后用更多的包裹物紧紧包裹,这是保持它们柔软的好方法. 玉米面包布丁
Oscar
27.04.2023 @ 08:40
如果你有一台好的搅拌机,你就可以立刻做出这些蛋白甜饼了。这是一个非常简单的食谱,只需要几个基本的材料和一些简单的步骤。我喜欢用搅拌机来打蛋清,因为它可以让蛋清变得更加蓬松和坚硬。这个食谱中的覆盆子酱汁也非常好吃,可以为蛋白甜饼增添一些甜味和酸味。总的来说,这是一个非常美味和健康的食谱,我强烈推荐给大家尝试一下。