覆盆子果酱甜甜圈

1.

将酵母和3/4杯加3汤匙酪乳放入电动搅拌器的碗中。加入奶粉和2杯面粉。让我们站3分钟。使用桨叶附件，低速混合30秒。将速度提高到中等高度;混合，直到面团光滑，并在一起，2至3分钟;面团会很粘.

2.

将均匀的面粉筛到干净的工作台面上。把面团变成球状。清洁和轻微的油搅拌器碗。将面团转移到油碗中;盖上塑料。放在温暖的地方升起，直到大小翻倍，大约1个半小时.

3.

加入剩余的5汤匙酪乳，剩余2 1/4杯加2汤匙面粉，糖，盐，黄油，肉豆蔻，肉桂和8个蛋黄到酵母混合物中。低速混合直至合并，约2分钟。将速度提高到中等;击败直到完全合并，大约3分钟。再加5个蛋黄;低速混合30秒。将速度提高到最高，并击败1分钟;面团会很粘.

4.

轻轻地油一个大碗。将厚厚的面粉筛到干净的工作台面上。面团。在面团上筛上另一层厚重的面粉。将面团收集成光滑的球。放入上油的碗中，盖上盖子，放在一边，再放大一倍，约30分钟.

五.

在中高热量的低边六夸脱锅中加热油，直到油炸温度计记录375度。轻轻地将两个烤盘撒上，另一个用纸巾擦拭;把锅放在一边.

6.

在一个小碗里，搅拌剩下的2个蛋黄;盖上塑料。将果酱放入碗中;搅拌至光滑。放在一边.

7.

将面团倒在面粉严重的工作台面上。将面团分成两等份。快速工作，滚动一块面团，在滚动时伸展，形成一个12×14英寸的矩形，约1/4英寸厚。使用2 1/4英寸圆形圆环切割器的钝边，得到15个圆，间隔1/4英寸。使用糕点刷，用打好的鸡蛋刷每个标记的圆圈。在每个圆圈的中间放置1茶匙果酱.

8.

首先将第二块面团擀出来。小心地在擀面杖周围擀面团，并排好边缘，直接将其展开。使用1 1/2英寸圆形圆环切割器的钝边，轻轻按压每个土墩，密封层，小心不要切透面团。使用2 1/4英寸圆形切割器的锋利面，切出甜甜圈，小心保持果冻居中，并在每次切割前将切刀浸入面粉中。将甜甜圈转移到面粉锅中。使用1英寸圆形切割机，从剩余的废料中切出孔;将孔转移到其他面粉锅。允许甜甜圈和洞休息15分钟.

9.

分四批工作，小心地将甜甜圈转移到油中。在底部煮至金黄色，约2分钟。使用开槽勺，将甜甜圈翻过来，煮至金黄色，再煮2分钟。将甜甜圈转移到带衬里的烤盘。重复剩余的甜甜圈和洞.

10.

当甜甜圈和洞已经冷却时，滚入糖，并提供服务.