经典七分钟结霜 细腻的味道和轻盈的质地使这种结霜不会让人不知所措。椰子蛋糕或柠檬蛋白酥皮是这种结霜的绝佳基础. 资料来源：Martha Stewart Living，2010年9月 20分钟 20分钟 制作约7杯（足以霜冻一个8英寸层蛋糕） 总时间 预备 产量 配料 1 3/4杯糖 1/4杯水 2汤匙轻玉米糖浆 6个大蛋清，常温 1/2茶匙纯香草精 路线 1. 在中等热量的小平底锅中加热1 1/2杯糖，水和玉米糖浆，偶尔搅拌，直至糖溶解。将热量升至中高温度，然后煮沸。做饭，用湿的糕点刷清洗锅的两侧，以防止形成糖晶体，直到糖浆在糖果温度计上达到230度。一旦糖浆达到230度，立即从热源中移除. 2. 同时，使用中速混合器，将蛋清搅拌成软峰。在剩余的1/4杯糖中搅拌。将速度降低到中低，并将糖浆倒入蛋白中，缓慢，稳定地从碗的侧面流下来。将速度提高到中高，然后搅拌6分钟。加香草;搅拌直至形成软峰，约1分钟。立即使用.
27.04.2023 @ 07:49
这篇文章介绍了一种制作结霜的方法，使用细腻的味道和轻盈的质地，可以搭配椰子蛋糕或柠檬蛋白酥皮等食材。制作过程需要糖、水、轻玉米糖浆、大蛋清和纯香草精等配料，需要在中等热量的小平底锅中加热糖、水和玉米糖浆，同时使用中速混合器将蛋清搅拌成软峰，最后将糖浆倒入蛋白中，搅拌6分钟即可。这种结霜制作简单，口感细腻，非常适合用来装饰蛋糕。