意大利玉米粥饼干 玉米粥由玉米面制成，是意大利北部的主食。要获得真正的质地，请使用进口的玉米粥，这在大多数意大利市场和特色食品商店都有售. 资料来源：Martha Stewart Living，2005年11月 大约2 1/2打 产量 配料 1 3/4杯通用面粉 1杯意大利玉米粥或黄色玉米面 1/2茶匙盐 1杯（2支）无盐黄油，软化 2/3杯糖 1汤匙柠檬皮，（1个柠檬） 1个大蛋，加1个大蛋黄 1茶匙纯香草精 路线 1. 烤箱预热到350度。将面粉，玉米粥和盐一起搅拌在一个中型碗中;搁置。将黄油，糖和柠檬皮放入装有桨叶附件的电动搅拌器的碗中;以中高速拍打直至苍白和蓬松，约2分钟，根据需要刮下碗的两侧. 2. 每次加入鸡蛋和蛋黄，每次加入后搅拌均匀。混合香草。逐渐加入面粉混合物，然后搅拌直至合并。将面糊转移到装有1/2英寸星形尖端的糕点袋（例如Ateco No. 826）. 3. 管S的形状长约3英寸，宽1英寸，在衬有羊皮纸的烤盘上间隔1.5英寸。烘烤饼干，直到边缘呈金黄色，15至18分钟。将羊皮纸上的饼干转移到电线架上;冷静约10分钟。从羊皮纸上取下饼干，然后转移到机架上完全冷却. 变化 Martha使用装有7/16英寸星形尖端的糕点袋（例如Ateco＃825），在烘烤前，将冰淇淋片冷冻30分钟. 库克的笔记 尝试Polenta Bramata，或任何干燥，粒状粗糙的玉米粉或玉米粥。来自超市的常规玉米面磨得更细，会产生略有不同质地的饼干.
27.04.2023 @ 07:49
玉米粥是意大利北部的主食，由玉米面制成。如果想要获得真正的质地，建议使用进口的玉米粥。这种粥在大多数意大利市场和特色食品商店都有售。这篇文章提供了制作玉米饼干的配料和步骤，同时还提供了一些变化和厨师的笔记。建议尝试使用Polenta Bramata或其他干燥、粒状粗糙的玉米粉或玉米粥，以获得更好的口感。