酸樱桃馅饼 这款熟悉的甜点融合了老式的格子外壳，完美结合了馅饼和甜点，唤起了每个下午包括馅饼和咖啡的时代. 资料来源：Martha Stewart Living，2007年8月 8 份量 配料 通用面粉，用于除尘 用于酸樱桃馅饼的Pate Brisee 1杯糖 3汤匙玉米淀粉 1/4茶匙盐 1/8茶匙肉桂粉 1个香草豆，纵向减半，种子刮干并保留 2磅新鲜酸樱桃，去核（约6杯），或1 3/4磅冷冻酸樱桃，部分解冻 2汤匙无盐黄油，切成小块 1个大蛋，轻轻挨打 1/2杯杏酱 路线 1. 将烤箱预热至375度。将铝箔放在底部烤箱架上以捕获任何果汁. 2. 在轻微撒粉的工作台面上，将一片面团擀成1/8英寸厚。切出一个11英寸的圆形，并装入一个9英寸的馅饼盘。在准备格子条时冷藏外壳. 3. 在一块轻微撒粉的羊皮纸上，将第二张面团擀成1/8英寸厚。修剪一个9×12英寸的矩形。使用干净的标尺作为指导，用凹槽的糕点轮或锋利的刀切割16条（每条长12英寸，宽1/2英寸）。将条带放在羊皮纸衬里的烤盘上，冷藏至冷，约10分钟. 4. 将糖，玉米淀粉，盐和肉桂混合在一个大碗里。用指尖将香草种子撒入糖混合物中。加入樱桃，然后折腾。将樱桃混合物倒入准备好的馅饼盘中。点顶黄油。用鸡蛋轻轻刷外壳的外露边缘. 五. 做格子：在馅饼上放8条面团。折回所有其他条带。将另一条带垂直放在馅饼的中心。在垂直条带上展开条带。折回垂直条下方的条带。在第一个旁边放置第二个垂直条带。在第二垂直条带上展开条带。重复，在一半馅饼上编织条带。回到中心，在馅饼的无纺布边上铺一条垂直条带，然后重复。修剪条带，使1英寸的悬垂。在外壳的边缘下额外折叠，并压接密封。用鸡蛋刷格子. 6. 烘烤，直到地壳呈金黄色，果汁冒泡（如果使用新鲜樱桃，1小时后开始检查;如果使用冷冻，则需要约1小时35分钟）。如果顶部开始变得太快，请用铝箔帐篷继续煮. 7. 让馅饼在电线架上略微冷却。同时，用中火加热平底锅中的温热果酱，然后通过筛子。用果酱刷温暖的馅饼，然后冷却. 库克的笔记 馅饼可以在室温下储存（用羊皮纸松散地覆盖并用箔片拉紧）长达1天.
27.04.2023 @ 06:53
这款甜点看起来非常美味！它融合了传统的馅饼和甜点，外壳还有漂亮的格子条，让人想起了过去的下午茶时间。这个食谱看起来很详细，我很想尝试一下。谢谢你分享这个资料！