覆盆子旋流芝士蛋糕巧克力外壳

1.

将烤箱预热至350度。涂一个10英寸的弹簧盘。将面团压入锅底，将其拍成均匀的一层。将锅的外部（包括底座）包裹在双层箔中。将面团在锅中冷冻5分钟.

2.

将平底锅放在烤盘上。烘烤至地壳坚硬，12至15分钟。将平底锅转移到金属架上以完全冷却.

3.

在食品加工机中加工覆盆子和2汤匙糖，直至平滑，约30秒。将泥通过细筛进入一个小碗;丢弃固体;搁置.

4.

在装有桨叶附件的电动搅拌器的碗中，以中等速度击打奶油干酪直至蓬松，约3分钟，根据需要刮下侧面。在一个大碗里，搅拌剩下的2 1/4杯糖和面粉。在搅拌器低速下，逐渐将糖混合物加入奶油干酪中，搅拌至均匀。加入酸奶油和香草;混合至光滑。一次一个地加入鸡蛋，直到合并为止;不要混淆.

五.

将预留的覆盆子酱转移到一个小的挤压瓶中;搁置。将奶油芝士馅倒入准备好的锅中。在茶匙大小的量的蛋糕上均匀地保留酱汁。用木扦子或牙签将酱汁旋成馅料.

6.

将锅放入一个大而浅的烤盘内。小心地将开水浸入烤盘中，以达到弹簧盘的中间位置。烤45分钟;将烤箱温度降低到325度。继续烘烤，直到蛋糕凝固，但仍然在中心稍微摇晃，大约30分钟。关掉烤箱;把蛋糕放在烤箱里，门稍微半开，1小时。将平底锅转移到线架上;让我们完全冷静。冷藏，露天，至少6小时或过夜。在脱模之前，在蛋糕边缘周围用刀.