薄荷切片饼干

1.

饼干： 第二排烤盘与羊皮纸。在一个中型碗中，将可可粉，面粉和盐搅拌在一起;搁置.

2.

在装有桨叶附件的电动搅拌器的碗中，将中等速度的奶油和砂糖一起奶油搅拌至光亮和蓬松，约3分钟。加入鸡蛋和香草;击败直到合并，必要时刮下两侧。将速度降低至低，加入面粉混合物，混合直至合并;不要混淆。将面团转移到一块保鲜膜上，成形为圆盘，并紧紧包裹。冷藏至少1小时.

3.

填充： 在装有桨叶附件的电动搅拌器的碗中，将糖果糖，玉米糖浆，黄油和薄荷糖搅拌均匀。将填料转移到一块保鲜膜上，成形为圆盘，并紧紧包裹。冷藏至少1小时.

4.

烤箱预热到350度。在两张羊皮纸之间擀成面团，厚度为1/8英寸。使用3英寸椭圆形饼干切割器，切出椭圆形，并在准备好的烤盘上放置1英寸。烘烤至干，10至12分钟。让薄板冷却5分钟，然后转移到电线架完全冷却.

五.

在两张羊皮纸之间填充填充物，厚度不足1/4英寸。使用相同的切割器，切出椭圆形和夹在两个饼干之间.

6.

巧克力涂层： 将8盎司巧克力放入金属（或其他耐热）碗中。在一个装有2英寸水的平底锅上放一碗巧克力（不要让底部碰到水）。在中等温度下加热至低于文火。让它融化，轻轻搅拌直到巧克力在温度计上记录115度。取出碗;将剩余的4盎司巧克力加入碗中，不断搅拌直至巧克力85度。将碗从热锅中取出并不断搅拌，直到巧克力为89度。立即使用，在使用时经常搅拌以保持脾气，并在巧克力硬化后防止条纹。如果巧克力巧克力在使用过程中变稠太多，请再次放入煨水，搅拌2至3秒.

7.

每次使用一个，将每个三明治放入调和的巧克力中，然后完全涂上。转移到新鲜的羊皮纸衬里烤盘。用叉子的后部快速工作，轻轻敲击每个三明治的顶部以创建设计，然后滑动到羊皮纸上的另一个位置以防止边缘形成。让我们站起来，至少30分钟.