传统烤阿拉斯加 在这款老式甜点中，潮湿的蛋糕上面涂上三层冰淇淋和蓬松的蛋白酥皮. 资料来源：玛莎斯图尔特秀，2010年12月 12 份量 配料 不粘锅烹饪喷雾 6汤匙糖 3个大蛋黄 1茶匙纯香草精 3盎司苦甜的巧克力，融化和冷却 3个大蛋清，常温 盐少许 4 1/2品脱巧克力冰淇淋 3品脱香草冰淇淋 1品脱咖啡冰淇淋 1/4杯巧克力洒 瑞士酥皮 路线 1. 烤箱预热到350度。将9英寸圆形蛋糕盘与羊皮纸一起排成一行，然后喷上烹饪喷雾. 2. 将3汤匙糖和蛋黄混合在装有搅拌器附件的电动搅拌器的碗中;以中等速度搅拌，直到浅黄色和厚实，约15分钟。加入香草，然后折叠成融化的巧克力，然后加入. 3. 将蛋清和少许盐混合在装有搅拌器附件的电动搅拌器碗中;鞭子，中等速度，直到泡沫。加入剩余的3汤匙糖;击败直到僵硬。将蛋清折叠成巧克力混合物. 4. 小心地将面糊倒入准备好的蛋糕盘中。烘烤，直到蛋糕设置，顶部沉闷，约20分钟。从烤箱中取出，放在电线架上冷却. 五. 喷洒一个直径9英寸的12杯碗，带有烹饪喷雾;保鲜线。包装碗的底部和两侧的巧克力冰淇淋;用塑料盖住并用手按压，以形成均匀，光滑的层。转移到冰箱冷冻至坚硬，约2小时. 6. 取下保鲜膜，在巧克力上面形成一层香草冰淇淋;用保鲜膜覆盖并用手按压，使其形成均匀，光滑的层。转移到冰箱冷冻至坚硬，约2小时. 7. 取下保鲜膜，在香草上面形成一层咖啡冰淇淋，在咖啡层的中央留下一个小井;在井中加入洒水并用保鲜膜覆盖。转移到冷冻室并冷冻至坚硬，至少2小时，然后过夜. 8. 将蛋糕放在羊皮纸衬里的烤盘上。从冰箱中取出冰淇淋，取下保鲜膜;在蛋糕上翻转碗。保持冰淇淋覆盖保鲜膜，并将冰淇淋蛋糕放回冰箱. 9. 将烤箱预热至500度（如果不使用厨房火炬）。在装有大型星形尖端（如Ateco No. 827）的糕点袋中加入蛋白酥皮;以装饰的方式将冰淇淋放在冰淇淋上，或用冰淇淋舀上蛋白酥皮，然后用橡皮刮刀旋转。如果冰淇淋开始软化，将蛋糕放回冰箱15分钟. 10. 使用厨房火炬，加热蛋白酥皮，直到它开始变成棕色。或者，放入烤箱烘烤，直到蛋白酥皮开始变褐，1到2分钟。从烤箱中取出，转移到服务盘中，立即服务.
27.04.2023 @ 06:13
这款甜点看起来非常美味！在蛋糕上涂上三层冰淇淋和蓬松的蛋白酥皮，一定会让人垂涎欲滴。制作过程看起来也不是很难，只需要一些耐心和技巧就可以了。我很想尝试一下这个配方，感谢分享！