巧克力覆盖的乌龟 这些乌龟配上焦糖和巧克力,是一款真正令人愉悦的糖果,非常适合送礼. 资料来源:玛莎斯图尔特生活,1997年11月 成交55到60 产量 配料 1 1/2磅山核桃一半(约7 1/2杯) 8汤匙无盐黄油,切碎,加上平底锅 2杯淡玉米糖浆 1/2杯全脂牛奶 2杯糖 一小撮小苏打 1十二盎司可以蒸发牛奶 1磅半甜巧克力 路线 1. 烤箱预热到350度。在烤盘上烤坚果10分钟;从烤箱中取出。慷慨地涂上5个烤盘。在雪花状的簇中排列5个山核桃,在中心重叠坚果。用剩余的坚果重复,间隔2英寸的簇. 2. 在重的平底锅里,加入玉米糖浆,全脂牛奶和糖。置于中高温;煮,偶尔用木勺搅拌,直到糖浆混合物煮沸,约6分钟。加入小苏打。夹一个糖果温度计来平底锅;加入黄油,不断搅拌直至融化,保持混合物充分煮沸。慢慢倒入淡奶;煮沸,不断搅拌,直到温度达到240度(软球阶段),约45分钟。如果锅开始溢出,请将热量调低几分钟;回到沸腾. 3. 从热量中去除焦糖;转移到中等金属碗。冷却到200度。焦糖将具有浓稠蜂蜜的稠度. 4. 用勺子在每个簇的顶部轻轻地涂上1汤匙焦糖。让焦糖变硬。如果焦糖变得太硬,则将碗放在低温下;不断搅拌几分钟,直到恢复到适当的稠度. 五. 要调整巧克力,用毛巾盖住加热垫,并将垫子设置到最低位置。用羊皮纸将两个烤盘放在一边,放在一边。用锋利的刀子刮巧克力. 6. 在中型玻璃碗中,将三分之二的巧克力在微波炉中以30%的功率加热1分钟。搅拌巧克力,并以10秒的间隔继续以30%的功率加热,直到即时读取温度计记录120度。从微波炉中取出. 7. 用橡皮刮刀搅拌剩余的剃光巧克力。不断搅拌,将巧克力放在两侧并倒回碗中,直到温度达到86度到89度之间。为了确定是否经过回火处理,将细线淋在冷却的不锈钢表面上。巧克力应在约5分钟内干燥至无光泽。将碗放在带盖的加热垫上;偶尔搅拌,保持温度在86度到89度之间,必要时调整设置. 8. 在每个簇上淋上1汤匙的调和巧克力;放在凉爽的地方硬化. 库克的笔记 如果您不想调制巧克力,请将融化的巧克力中的坚果簇覆盖并冷冻。然后直接从冰箱服务.
27.04.2023 @ 05:20
这款焦糖和巧克力配上山核桃的糖果看起来非常美味,而且非常适合作为礼物送给朋友和家人。这份食谱非常详细,包括了配料和制作步骤,让人们可以轻松地制作出这款美味的糖果。如果您不想制作巧克力,也可以直接将融化的巧克力倒在坚果簇上,然后冷冻后食用。总之,这是一款非常棒的糖果食谱,值得一试!