玛莎的香蕉奶油馅饼

1.

将2杯奶油，牛奶，1/2杯糖，香草豆和种子在中等热量的大型厚底锅中混合。煮沸，搅拌溶解糖。从热量中移除.

2.

将蛋黄，鸡蛋，玉米淀粉和1杯糖混合在一个中型碗中;搅拌至浅黄色。搁置.

3.

将1杯热奶油混合物搅打成蛋黄混合物。逐渐将鸡蛋混合物加入热奶油混合物中，不断搅拌。煮一下，用大木勺不断搅拌，煮出玉米淀粉和浓稠的混合物，约5分钟。 （混合物可能会轻微分离;如果是这样，则从热源中取出并用电动搅拌器敲打直至变得光滑。）通过细网过滤器过​​滤到干净的碗中。用保鲜膜覆盖，按压表面以防止皮肤形成。在冰箱里放松约4小时.

4.

组装时，将1/2杯乳蛋糕撒在准备好的硬皮底部，用大勺子或橡皮刮刀的背面涂抹。在乳蛋糕上以紧密的平铺图案排列足够的香蕉片（不是三分之一），用手按压以牢固地包装它们。重复建立第二层，使用3/4杯蛋奶和足够的香蕉覆盖，均匀地平滑下层。对于第三层，将3/4杯蛋奶放在香蕉上，顶部放入剩余的香蕉，从外边缘开始1英寸并向中心工作。将1杯乳蛋糕均匀涂抹在香蕉上以防止变色。用保鲜膜覆盖并冷却至少4小时或过夜.

五.

在中型碗中搅拌2杯浓奶油，直至形成软峰。加入剩余的2茶匙糖和香草精，继续搅拌直至形成坚硬的峰.

6.

从冰箱中取出馅饼。将一个带有奶油和管道的糕点袋装到馅饼上。 （或者，将奶油均匀涂抹在馅饼上。）用锋利的刀蘸热水，将馅饼切成10片相等的切片。将切片转移到甜点盘子。服务.