苹果梨馅饼与核桃壳 切碎的核桃取代了这个苹果梨馅饼皮中的一些面粉。超宽的糕点条为传统的格子上衣带来现代感. 资料来源:Martha Stewart Living,2012年11月 4个小时 45分钟 8 制作一个9英寸的馅饼 总时间 预备 份量 产量 配料 脆皮 2杯通用面粉,加上表面更多 1 1/2盎司核桃,烤和切碎(1/2杯) 1汤匙砂糖 1茶匙粗盐 2支冷无盐黄油,切成小块 1/3至1/2杯冰水 填充 5至6格兰尼史密斯苹果 3个坚实成熟的Bosc梨 1/4茶匙盐 2/3杯砂糖 1整个香草豆,分裂和刮 1/2柠檬汁(约5茶匙) 1/2棒无盐黄油 3汤匙通用面粉 1个大蛋,轻轻挨打 细砂糖 路线 1. 脆皮: 在食品加工机中加入豆浆,核桃,砂糖和盐,直到核桃被切碎。加入黄油;脉冲直到混合物类似于粗粉,8到10秒。细雨pi杯冰水均匀混合物。脉冲,直到混合物在手中压在一起时(面团不应该是湿的或粘的)。如果面团太干,加入更多的冰水,一次加入1汤匙,然后加入脉冲. 2. 铺设2件保鲜膜。将面团倒在每一块上。将包裹的边缘聚集在一起以收集面团。按入磁盘。将仍然用塑料包裹的圆盘卷成1/2英寸厚的圆形(直径8英寸)。冷藏至少45分钟,最多2天。在滚动前,在室温下放置5到10分钟. 3. 在轻微撒粉的表面上将1片面团擀成12英寸圆形(厚度为1/8英寸)。适合9英寸的馅饼盘,边缘修剪,留下1英寸的悬垂。将剩余的面团盘展开至厚度为1/8英寸。转移到羊皮纸衬里的烤盘上,与馅饼盘中的面团一起冷藏,直至变硬,约1小时. 4. 填充: 果皮和核心苹果,切成八分之一(你应该有约7杯)。果皮和核心梨,切成八分之一(你应该有约5杯)。用盐,砂糖,香草种子和柠檬汁折腾苹果和梨片。在高热量的大炒锅中融化黄油。加入水果混合物,煮,搅拌,5分钟。将热量降至中高,煮至水果变软,再加大约5分钟。搅拌面粉,煮1分钟。从热量中移除;让我们完全冷却. 五. 将烤箱预热至425度,在烤箱的下三分之一处使用机架。将烤盘上的面团切成3英寸宽的条状。将馅料倒入面团内衬的馅饼盘中,并用一些鸡蛋清洗刷面团边缘。将面团条纹编织成格子过度填充,并将悬垂物压在外壳的边缘上。根据需要修剪边缘,折叠和卷曲。用更多的蛋清洗上面的馅饼,然后撒上砂糖。冻结至坚定,约30分钟. 6. 烤馅饼15分钟。将烤箱温度降至375度,烘烤至地壳呈金黄色,填充物通过格子鼓泡,约1小时。让电线架完全冷却.
27.04.2023 @ 04:23
This text is in Simplified Chinese.
这个食谱介绍了如何制作一个切碎的核桃和水果馅饼,用超宽的糕点条为传统的格子上衣带来现代感。脆皮中使用了切碎的核桃代替了一些面粉,填充则包括了苹果和梨。这个食谱需要4个小时的总时间,其中预备时间为45分钟,可以制作一个9英寸的馅饼。