酥皮漩涡

食品编辑Kristina Kurek将新鲜的香草豆种子和柑橘皮混合成蛋白酥皮饼干。结果 – 一种甜美，旋涡般的云，味道和它看起来一样好.

资料来源：Martha Stewart Living，2012年5月

2小时

20分钟

做25

总时间

预备

产量

配料

1.

将烤箱预热至200度。将蛋清和糖混合在一个耐热碗中。加入香草豆种子。将碗放在一锅煨水中，搅拌直至糖溶解，混合物温热，约3分钟。加入盐和奶油的牙垢.
2.

用中高速搅拌机搅拌，直到形成坚硬，有光泽的峰，蛋白酥皮大部分冷却，大约7分钟。在热情中打败.
3.

使用一个小画笔，在装有1/2英寸圆形尖端的糕点袋内涂上3条垂直条纹的食用色素（Ateco＃805）。在2个羊皮纸衬里的烤盘上，用蛋白酥皮填充袋，并将1 3/4英寸圆形管（它们不需要是完美的圆形）分开2英寸。当您完成每个形状的管道时，对糕点袋施加较小的压力，并以圆周运动旋转尖端.
4.

烘烤蛋白甜饼，直到外面酥脆但内部仍然柔软，约1小时15分钟。让电线架完全冷却.

在“Martha Bakes”中，Martha使用了一整个香草豆并消除了橙皮。你可以使用你喜欢的任何颜色的凝胶糊食用色素.

这些饼干中的橙皮和橙色食用色素可以换成柠檬皮和黄色食用色素。如果要混合颜色，请分别制作一批颜色，而不是分割配方.

Nathanael
27.04.2023 @ 03:37

这款蛋白酥皮饼干看起来非常美味！食品编辑Kristina Kurek将新鲜的香草豆种子和柑橘皮混合在一起，制作出了旋涡般的云朵般的饼干。这个配方看起来很简单，只需要几个基本的材料和一些时间。我很想尝试一下这个配方，也许我会尝试用柠檬皮和黄色食用色素来制作一些不同的变化。谢谢分享这个配方！