个别蓝莓馅饼

1.

将烤箱加热至425度。将烤盘与羊皮纸对齐;搁置。将蓝莓，糖，面粉和柠檬皮混合在一个大碗里。轻轻地涂上蓝莓。搁置.

2.

在干净，轻微撒粉的工作台面上，将一半面团擀成1/8英寸厚的正方形。使用锋利的刀，将方块切成四分之一，并在每个四分之一处用5英寸的馅饼仔细覆盖.

3.

在每个馅饼罐中放入1 1/2杯蓝莓混合物，在中心堆积浆果。用1 1/2茶匙黄油点缀每个馅饼.

4.

再次，在干净，轻微撒粉的工作表面上，将剩余的面团擀成1/8英寸厚的正方形。用锋利的刀子将方块切成四分之一。使用1英寸圆形饼干切割器，从每个季度的中心切出一个洞。每个季度小心地覆盖蓝莓，以便蒸汽孔居中。将边缘压在一起密封。修剪饼板周围的边缘，形成1英寸的唇缘.

五.

用水浸湿1英寸的面团唇。使用剪刀，以3/4英寸的间隔从馅饼的外边缘向内剪断，使每个切割深度约为3/4英寸。当您切割面团时，小心地折叠交替的标签，以创建熊齿压接设计。回到冰箱冷藏，大约30分钟.

6.

将馅饼放在准备好的烤盘上。用水刷每个馅饼，撒上糖。转移到烤箱，烘烤，直到外皮呈金黄色，约20分钟。将热量降低到375度。并继续烘烤，直到蓝莓汁开始冒泡，再多15至20分钟。将馅饼转移到电线架冷却.