柠檬橄榄油蛋糕

蛋糕： 烤箱预热到350度。刷一个9英寸的弹簧形锅，油和线底与羊皮纸圆;刷羊皮纸.

将面粉，发酵粉，盐和柠檬皮搅拌均匀。在配有搅拌器附件的搅拌器的碗中，将蛋清打成中低至泡沫状。将速度提高到中高;慢慢加入1/3杯砂糖，搅打至白色保持软峰，3至4分钟。在另一个大碗中，用剩余的3/4杯砂糖以中高速打蛋黄，直至浓稠，苍白，体积增加三倍，2至3分钟。慢慢地在油中打，然后柠檬汁结合（混合物可能会出现凝结）。搅拌均匀的面粉混合物。将三分之一的蛋清混合物轻轻搅拌成蛋黄混合物，使其变亮。然后轻轻折叠剩余的蛋白混合物，直到没有白色条纹（不要混合）。将面糊转移到准备好的锅中;用抹刀轻轻上光.

烘烤至蛋糕呈金黄色，轻轻按压，45至55分钟。转移到电线架;冷静15分钟。在蛋糕和锅的两侧之间用刀子松开。取下锅的两侧;让我们完全冷静.

浆果和奶油： 同时，将浆果，2汤匙砂糖和柠檬汁搅拌在一起。让我们站立至少30分钟，最多2个小时。在另一个碗里，搅拌奶油直到厚而柔滑，但没有保持高峰。加入马斯卡彭和剩余的2汤匙砂糖。直到形成软峰才打蛋.

蛋糕上面撒满了糖果糖。配上浸软的浆果和搅打的马斯卡彭奶油。可以提前制作蛋糕并在室温下储存在密闭容器中最多2天.