比利时巧克力生日蛋糕 这款甜美的巧克力榛子蛋糕涂有巧克力和奶油制成的甘纳许。它上面点缀着浓郁的苦甜巧克力卷发,周围是松脆的果仁糖榛子,涂有巧克力巧克力,卷成可可粉. 资料来源:Martha Stewart Living,2002年1月 10 份量 配料 4盎司榛子 13 1/3汤匙无盐黄油(1 2/3棒),软化 2/3杯荷兰加工可可粉 6汤匙砂糖 1 2/3杯通用面粉 1 1/2茶匙小苏打 1/4茶匙食盐 2/3杯开水 1 3/4杯装深黑糖 4个大蛋,在室温下 1 1/3杯酪乳,室温下 2 1/2茶匙纯香草精 快速巧克力Ganache 蜜饯榛子和巧克力卷发 路线 1. 烤箱预热到350度。将坚果放在烤盘上。烤至香,烤约12分钟。转移到干净的厨房巾;擦以松开皮肤。涂一块9×3英寸的弹簧棒;用可可涂,涂抹任何多余的. 2. 在食品加工机中,用砂糖研磨坚果,直到细而不是糊状;转移到一个大碗;在面粉,小苏打和盐中搅拌. 3. 在一个耐热的碗中,将可可和沸水搅拌均匀。 (混合物在冷却时会变稠。) 4. 在电动搅拌机的碗中,奶油黄油和红糖高,直至变亮和蓬松,3至4分钟。一次打一个鸡蛋,直到混合均匀. 五. 将酪乳和香草搅拌成可可混合物。在低温下混合,将一半干成分加入奶油混合物中;混合时,倒入可可混合物,加入剩余的干混合物,搅拌直至混合。将面糊刮成准备好的平底锅,光滑的顶部。烘烤1小时至1小时10分钟,直到插入中心的测试仪清洁干净。在锅中冷却10分钟;从锅中取出并完全冷却。将冷却的蛋糕放在9英寸的纸板上. 6. 将一半的甘纳放在一个碗里;放在一大碗冰水中;用气球鞭打直到颜色变浅并且可涂抹,从冰浴中取出碗并根据需要返回. 7. 将搅打好的ganache平稳地撒在冷却蛋糕的顶部和两侧,然后冷却蛋糕。每5分钟轻轻搅拌剩余的甘纳许,直至变稠并冷却. 8. 将蛋糕(仍在纸板上圆形)放在一张打蜡或羊皮纸上的金属丝架上。使用一个小勺子,将ganache倒在蛋糕顶部,在与蛋糕接触的同时以圆形方式移动钢包,让ganache从两侧向下流动。刮掉多余的储备用于其他用途。让蛋糕在室温下静置直至凝固。用坚果和巧克力卷发装饰. 库克的笔记 为蛋糕吐司和去皮坚果,同时装饰。提前三天烤蛋糕;保持良好并保持室温。蜜饯榛子和巧克力卷发也可提前三天制作;存放在密闭容器中.
Jamari
27.04.2023 @ 01:39
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