比利时巧克力生日蛋糕 这款甜美的巧克力榛子蛋糕涂有巧克力和奶油制成的甘纳许。它上面点缀着浓郁的苦甜巧克力卷发，周围是松脆的果仁糖榛子，涂有巧克力巧克力，卷成可可粉. 资料来源：Martha Stewart Living，2002年1月 10 份量 配料 4盎司榛子 13 1/3汤匙无盐黄油（1 2/3棒），软化 2/3杯荷兰加工可可粉 6汤匙砂糖 1 2/3杯通用面粉 1 1/2茶匙小苏打 1/4茶匙食盐 2/3杯开水 1 3/4杯装深黑糖 4个大蛋，在室温下 1 1/3杯酪乳，室温下 2 1/2茶匙纯香草精 快速巧克力Ganache 蜜饯榛子和巧克力卷发 路线 1. 烤箱预热到350度。将坚果放在烤盘上。烤至香，烤约12分钟。转移到干净的厨房巾;擦以松开皮肤。涂一块9×3英寸的弹簧棒;用可可涂，涂抹任何多余的. 2. 在食品加工机中，用砂糖研磨坚果，直到细而不是糊状;转移到一个大碗;在面粉，小苏打和盐中搅拌. 3. 在一个耐热的碗中，将可可和沸水搅拌均匀。 （混合物在冷却时会变稠。） 4. 在电动搅拌机的碗中，奶油黄油和红糖高，直至变亮和蓬松，3至4分钟。一次打一个鸡蛋，直到混合均匀. 五. 将酪乳和香草搅拌成可可混合物。在低温下混合，将一半干成分加入奶油混合物中;混合时，倒入可可混合物，加入剩余的干混合物，搅拌直至混合。将面糊刮成准备好的平底锅，光滑的顶部。烘烤1小时至1小时10分钟，直到插入中心的测试仪清洁干净。在锅中冷却10分钟;从锅中取出并完全冷却。将冷却的蛋糕放在9英寸的纸板上. 6. 将一半的甘纳放在一个碗里;放在一大碗冰水中;用气球鞭打直到颜色变浅并且可涂抹，从冰浴中取出碗并根据需要返回. 7. 将搅打好的ganache平稳地撒在冷却蛋糕的顶部和两侧，然后冷却蛋糕。每5分钟轻轻搅拌剩余的甘纳许，直至变稠并冷却. 8. 将蛋糕（仍在纸板上圆形）放在一张打蜡或羊皮纸上的金属丝架上。使用一个小勺子，将ganache倒在蛋糕顶部，在与蛋糕接触的同时以圆形方式移动钢包，让ganache从两侧向下流动。刮掉多余的储备用于其他用途。让蛋糕在室温下静置直至凝固。用坚果和巧克力卷发装饰. 库克的笔记 为蛋糕吐司和去皮坚果，同时装饰。提前三天烤蛋糕;保持良好并保持室温。蜜饯榛子和巧克力卷发也可提前三天制作;存放在密闭容器中.
27.04.2023 @ 01:39
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