基本糖饼干面团 这是专业面包师最保守的秘诀之一:它只需要一个饼干面团来制作各种各样的节日饼干。用这种面团制作圣诞老人的雪花,橙色喷雾,巧克力覆盆子指纹和夏威夷雪球. 资料来源:Martha Stewart Living,2003年12月 为我们的4种饼干做足够的 产量 配料 2杯(4支)无盐黄油,室温 2杯糖 2个大蛋 2汤匙纯香草精 2茶匙盐 5杯通用面粉 路线 1. 在装有桨叶附件的电动搅拌器的碗中,奶油黄油和糖高速运转,直至轻盈蓬松,约5分钟。加入鸡蛋,香草和盐;混合中速直至合并。使用低速搅拌机,分两批加入面粉,搅拌直至加入. 2. 将面团分成4等份。将每个放在一块保鲜膜上;压平成磁盘。用保鲜膜包裹;冷藏至坚硬,至少2小时或长达1周. 库克的笔记 按照这些配方的要求,使用厨房秤精确地对面团进行四分之一处理。每件重量不到1磅. 燕麦饼
Rocco
27.04.2023 @ 00:45
这篇文章介绍了专业面包师制作各种节日饼干的秘诀,只需要一个饼干面团就可以制作出圣诞老人的雪花、橙色喷雾、巧克力覆盆子指纹和夏威夷雪球等多种口味。配方中的黄油、糖、鸡蛋、香草精、盐和面粉的比例非常重要,需要精确称量。制作面团后,将其分成4份,用保鲜膜包裹冷藏至坚硬,至少2小时或长达1周。这篇文章来自Martha Stewart Living杂志,发表于2003年12月。