大象耳朵曲奇饼

1.

烤箱预热到350度。在烤盘上烤山核桃，直到香气和轻微烘烤，8到10分钟。彻底冷静吧.

2.

在食品加工机中研磨山核桃，糖，肉桂和盐，直至切碎（混合物应该非常粗糙的沙子）.

3.

将烤箱温度提高到400度。将酥皮糕点并排放在撒有羊皮纸的羊皮纸上;在接缝处压在一起形成一个9 1/2英寸×18英寸的矩形。使用擀面杖推出一个11×20英寸的矩形。将羊皮纸上的糕点转移到烤盘上。用保鲜膜松散地盖上;冷藏至坚硬，约45分钟。用打好的鸡蛋慷慨刷，均匀撒上山核桃混合物，拍成面团。从短边开始，用一只手尽可能紧地卷起，用其他手掌牢牢地握住展开部分。在滚动时用干燥的糕点刷刷掉多余的面粉，然后将两侧压回形状（它们往往会张开）。在羊皮纸上滚动.

4.

将面团冷冻至坚硬，约20分钟。横向切成1英寸切片。用砂糖慷慨地洒上工作台面，并将面团切片的两面切成糖。按面团切片稍微压扁。在含糖表面上滚出6至7英寸的圆形，根据需要在顶部洒上更多的糖。放在羊皮纸衬里的烤盘上，每张3张;冷藏至坚硬，约30分钟。分批烘烤至金黄色，17至18分钟，中途旋转。让烤盘冷却.