枫树山核桃馅饼 改编自Anne Quatrano的Summerland：南部酒店庆祝食谱（Rizzoli）. 资料来源：Martha Stewart Living，2014年11月 6小时20分钟 35分钟 12 总时间 预备 份量 配料 面团 1杯通用面粉，加上更多的除尘 1/2茶匙砂糖 1/2茶匙粗盐 1贴冷无盐黄油，切成小块 3汤匙冰水 填充 1贴无盐黄油 1 1/2杯装深黑糖 1杯枫糖浆，最好是A级 3汤匙通用面粉 1杯全脂牛奶 3个大蛋 1茶匙纯香草精 1茶匙粗盐 1 1/2杯烤山核桃一半 路线 1. 面团：将面粉，砂糖和盐放在一个大碗里搅拌均匀。加入黄油，折腾均匀涂抹。在手指和拇指之间擦黄油，继续用面粉搅拌，直到混合物具有粗砂质地。用冰水均匀撒上，用手搅拌，轻轻揉搓几次，直到面团形成。将其压平成圆盘，用保鲜膜包裹，冷藏至坚硬，至少2小时至2天. 2. 烤箱预热到350度。在轻微撒粉的表面上，将面团擀成12英寸的圆形。转移到9英寸的馅饼盘。修剪多余的部分，留下1英寸的悬垂，然后折叠边缘。根据需要压接边缘。转移到镶边烤盘上，冷冻至坚硬，约30分钟. 3. 填充：同时，用中火将黄油融入平底锅中。搅拌下加入红糖，糖浆和面粉，煮沸，不断搅拌，直至混合物光滑，彻底混合，约1分钟。稍微冷却，约5分钟。在一个大碗里搅拌牛奶，鸡蛋，香草和盐。慢慢加入温热的黄油混合物，不断搅拌，直至变得光滑。将馅料倒入馅饼壳中，然后将山核桃均匀地放在上面. 4. 烘烤，直到馅饼膨胀并沿着边缘设置，但在轻轻摇动时仍然在中心摇晃，1至1 1/4小时。 （如果顶部太快变暗，则松散地将帐篷饼用箔片。）在服务之前，让它完全冷却在电线架上. 库克的笔记 这个馅饼可以提前一天制作，并在室温下储存，覆盖.
26.04.2023 @ 23:59
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