香草豆马卡龙 我们已经完成了制作这些糕点美女的猜测,所以你可以在家准备它们(流行音乐不到25美分!)。一定要精确称量成分,然后按照一步一步的指示制作蛋白酥皮,在杏仁混合物中折叠,然后将面糊切成圆形。以华丽,美味,专业的效果令人愉悦. 2小时 30分钟 制作20至25个夹心饼干 总时间 预备 产量 配料 2/3杯切片脱皮杏仁(71克) 1杯糖果糖(117克) 2个大蛋清,常温 1/4杯砂糖(53克) 种子来自1/2香草豆 1滴铜凝胶糊食用色素 填充 2/3杯瑞士蛋白酥皮奶油 路线 1. 将烤箱预热至350度,机架在下三分之一处。将杏仁放入食品加工机中;过程直到尽可能好,大约1分钟。加糖果糖;过程直到合并,大约1分钟. 2. 将杏仁混合物通过细网筛。将筛子中的固体转移到食品加工机中;再次研磨和筛选,压下团块。重复直至筛子中残留少于2汤匙的固体. 3. 用手搅打蛋清和砂糖结合。以中等速度击打(在KitchenAid上4分钟)2分钟。将速度提高到中高(6)并超过2分钟。然后再高拍(8)2分钟. 4. 当您将搅拌器从碗中取出时,打好的蛋清会保持僵硬,有光泽的峰。加入香草豆种子和食用色素,并以最高速度30秒击败. 五. 一次性添加干成分。用一把刮刀从碗底向上折叠,然后将刮刀的平面牢固地压在混合物中间。重复直到击球手像熔岩一样流动,完成35到40次击球. 6. 将装有3/8英寸圆形尖端(Ateco#804)的糕点袋放在玻璃杯内。将面糊转移到袋子里;安全的顶部。将一些残留在碗中的面糊涂在2个厚重的烤盘的角落上;与羊皮纸一致. 7. 管道尖端在板材上方1/2英寸处,管道面板成3/4英寸的圆形,然后旋转到一侧。重复,间隔1英寸。将纸张牢固地靠在计数器上2或3次以释放气泡. 8. 每次烘烤1张,中途旋转,直到上升,然后设置,13分钟。冷静。在半个饼干的平面上涂抹或涂抹;剩下的一半。包裹塑料和冷藏. 库克的笔记 最好在冷藏3到5天后食用.
Jesse
26.04.2023 @ 23:08
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这篇文章介绍了制作美味糕点的步骤和配方,看起来很专业。我很喜欢杏仁和蛋白酥皮,所以这个夹心饼干一定很好吃。不过,制作过程看起来有些复杂,需要精确称量和折叠面糊,需要一些耐心和技巧。如果我有时间和兴趣,我会尝试制作一下。谢谢分享这个食谱!