焦糖盐渍苹果派 为了最好的味道,将一两个McIntosh苹果加入到更坚固的烘焙苹果中,如罗马,Cortland,Granny Smith和Mutsu. 6小时50分钟 1分钟 8 总时间 预备 份量 配料 对于焦糖 1杯糖 4汤匙无盐黄油 1/4杯浓奶油 1 1/4茶匙粗盐 对于馅饼 3磅(6至7)烘焙苹果,去皮,去核,切成1/2英寸切片 1/2杯糖 2汤匙柠檬汁(1个柠檬) 3/4茶匙粗盐,加上顶部 Pate Brisee为咸焦糖苹果派 1/4杯通用面粉,加上更多的除尘 1个大蛋,挨打 精细砂糖,用于洒水,可选 香草冰淇淋,供应 片状海盐,供应,可选 路线 1. 将烤箱预热到375度,中间有一个架子,下面的架子上有一大片铝箔。将1杯糖和1/4杯水放入中锅中煮沸,搅拌并用湿糕点刷刷两侧以防止糖晶形成,直至糖溶解。煮,偶尔旋转,直到混合物呈深金黄色。从热量中移除。搅拌黄油,然后加入浓稠的奶油(会起泡)和盐。你将有大约1杯。准备派时要冷静. 2. 在一个大碗里,加入苹果,糖,柠檬汁,面粉和盐。加入3/4杯冷却的焦糖,然后搅拌混合. 3. 在轻微撒粉的表面上,将一片面团擀成13英寸厚,约1/8英寸厚。适合9英寸的馅饼盘。倒入壳中。将剩余的面团盘在轻微撒粉的表面上滚动至1/8英寸厚度。使用凹槽式糕点切割机切割成至少16个1/2英寸宽的条带. 4. 在馅饼上铺8条。折回所有其他条带,并在馅饼中心铺设一条水平条带。展开折叠条带,然后折回剩余的条带。在饼图上放置另一个水平条带。重复折叠和展开条带以编织网格图案。在剩下的一面重复。如果需要,用鸡蛋刷,撒上糖和盐。冻结20分钟. 五. 烘烤至地壳底部呈金黄色,果汁在中心冒泡,1小时20分钟至1小时30分钟。如果褐色过快,帐篷顶部或边缘有箔。在电线架上完全冷却,大约4个小时。用香草冰淇淋切片,淋上剩余的焦糖(在低温或微波炉中再加热),撒上片状盐.
Derek
26.04.2023 @ 23:07
这是一道非常美味的苹果派食谱,需要使用McIntosh苹果和其他坚固的烘焙苹果,如罗马,Cortland,Granny Smith和Mutsu。在制作焦糖和馅饼时需要一些材料,如糖,黄油,浓奶油,柠檬汁,面粉和盐等。制作过程需要一些时间,但最终的结果一定会让你感到满意。如果你喜欢甜点,这道苹果派一定不会让你失望。