快速巧克力蛋白酥皮饼

这个食谱来自路易斯安那州巴吞鲁日的Diane Rasberry。她说这个馅饼的巧克力馅是由不太甜的蛋白酥皮搭配来平衡的.

资料来源：日常食品，2008年4月

30分钟

25分钟

8

总时间

预备

份量

配料

一个9英寸的馅饼皮，商店买的或自制的，未烘烤的（装在馅饼盘中）
1杯糖
3汤匙不加糖的可可粉
2汤匙通用面粉
1汤匙加1茶匙玉米淀粉
1罐（12盎司）蒸发全脂牛奶
3个大蛋，分开
3汤匙无盐黄油，切成小块
1茶匙纯香草精

路线

1.

将烤箱预热至375度。将馅饼皮放在镶边烤盘上的盘子里;烘烤至地壳呈金黄色，约20分钟。完全冷却;搁置.
2.

将细网筛放在中型碗上;搁置。在中等平底锅中，加热，将2/3杯糖，可可粉，面粉和1汤匙玉米淀粉搅拌均匀。逐渐用淡奶搅拌。在蛋黄中搅拌.
3.

将锅放在中火上;不断搅拌，煮至第一个大泡沫形成，约5分钟。将热量降低到最低;经常搅拌，煮1分钟.
4.

立即将混合物通过准备好的筛子倒入碗中。搅拌黄油和香草。将温暖的馅料倒入烤好的外壳中;用保鲜膜直接覆盖表面。至少冷却2小时至1天.
五.

将烤箱预热至450度。使用电动搅拌器，打蛋清，剩余1/3杯糖，剩余1茶匙玉米淀粉，直至形成坚硬的峰。在填充物上涂抹蛋白酥皮，直到面包皮边缘;烘烤，直到蛋白酥皮浅褐色，5到7分钟。立即服务.

库克的笔记

在商店买一块外壳，或烘烤我们最喜欢的馅饼外壳。将蛋白酥皮涂抹在地壳的边缘，使其密封并且不会收缩.

One Comment

Christian
26.04.2023 @ 22:14

这个食谱看起来非常美味！巧克力馅饼是我最喜欢的甜点之一，特别是配上不太甜的蛋白酥皮，听起来非常平衡。我很想尝试这个食谱，谢谢您分享！

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