发现迪克

最受欢迎的英国布丁之一是斑点鸡巴。这句话的后半部分是十九世纪英国人对普通布丁的说法;斑点通常是葡萄干，但我们使用干葡萄干。（甜点也是斑点狗。）在这个配方中，历史悠久的羊脂（牛肉脂肪）被换成黄油。香草味的奶油味最重要.

资料来源：Martha Stewart Living，2007年2月

份量

配料

1.

在大型汤锅底部设置圆形线架。在架子上放置一个5杯布丁盆或耐热碗（或两个3杯盆）。用足够的水填充锅，大约是盆地两侧的四分之三。移除盆地;干，里面有黄油。搁置。盖上锅，煮沸.
2.

涂一块10英寸的羊皮纸;搁置。将面粉，发酵粉和盐一起搅拌在一个大碗里。使用糕点搅拌器或手指，切黄油，直到碎片不比小豌豆大。加入糖，柠檬皮和葡萄干。加入柠檬汁，然后加入鸡蛋和牛奶;搅拌直至合并.
3.

将面糊转移到准备好的盆地。将羊皮纸放在圆形，黄油面朝下，放在盆上。在羊皮纸的中心打一个褶。盖上11英寸的铝箔。在箔的中心打一个褶，让布丁的空间扩大。切一块约7英尺长的厨房麻线。将缠绕在缠绕在箔上的两次缠绕在嘴唇下方。结要保证。将松散的末端系在盆的另一侧缠绕，形成一个手柄.
4.

小心地将布丁放入沸水中，盖上锅盖。回到沸腾;减少到小火，蒸汽，直到即时读取温度计插入布丁中心180度，约2小时，偶尔加入沸水保持水平.
五.

将布丁转移到电线架。冷静10分钟。在碗边缘用刀子松开;将布丁倒在盘子上。如果需要，可以提供温暖的奶油色.

Colten
26.04.2023 @ 20:40

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