Linzer Stars

Linzer-torteen pohjalta nämä keksit yhdistävät klassiset pähkinäiset ja hedelmäiset elementit, mutta pienemmässä paketissa. Tähdet ovat mukavia, mutta kaiken kaikkiaan käytä kaikenlaisia evästeitä.

Lähde: Martha Stewart Living, joulukuu 2011

3 tuntia

45 min

Tekee 32

Kokonaisaika

prep

tuotto

ainekset

1/2 cup hasselpähkinäjauhoja
2 1/2 cupia kakkujauhoja (ei itsestään nousevaa)
1 rkl maustettua kanelia
1 tl leivinjauhetta
Suola
1 kuppi pekaanipähkinät (4 unssia)
2 1/4 tarttuu suolatonta voita, huoneenlämpöä
1 kuppi rakeista sokeria
1 iso muna
Yleiskäyttöinen jauho, pinnalle
Makeiset sokeri pölylle
6 rkl vadelma säilyy

ohjeet

1.

Keskikokoisessa kulhossa, kuorittele yhdessä hasselpähkinäjauhoja, 2 kuppia kakkujauhoja, kanelia, leivinjauhetta ja 1/2 teelusikallista suolaa.
2.

Pulssiekvivalentteja ja jäljelle jäävää 1/2 cupin kakkujauhoa elintarvikeprosessorissa, kunnes hienoksi jauhetut (mutta ei märät); lisää kulhoon jauhotseoksella.
3.

Voittaa voita ja rakeistettua sokeria sekoittimella keskipitkällä nopeudella vaaleaan ja pörröiseen, noin 5 minuuttia. Voittaa muna. Vähennä nopeus alhaiseksi ja pudota jauhot seokseen kunnes yhdistät. Jaa taikina puoliksi, muotoile puolet levylle ja kääri muovikelmuun. Jäähdytetään ennen kiinteää, vähintään 2 tuntia.
4.

Kuumenna uuni 325 asteeseen. Rullaa jokaisen levy taikinasta 1/8 tuuman paksuuteen kevyesti jauhotetulla pinnalla. Jäähdytä leivinpaperilla 20 minuuttia.
5.

Leikkaa tähtimuodot käyttämällä 3 tuuman leikkuria. Leikkaa tähti puoliväliin evästeiden keskipisteestä käyttäen 1 1/2-tuuman eväleikkuria. Siirrä evästeet pergamentti-vuorattuihin leivinuuniin, jotka ovat toisistaan erillään 2 tuumaa.
6.

Paista kunnes vaalea kulta, 13-14 minuuttia. Anna evästeet jäähtyä levytelineille asetetuilla levyillä 10 minuutin ajan. Siirrä evästeet telineisiin ja anna jäähtyä kokonaan.
7.

Pöly-evästeet makeisten sokerilla. Spread 1/2 teelusikallista säilytetään jokaisen leikkaamattoman tähden keskelle; ylhäältä, jossa on katkottuja tähtiä, jotka haluttaessa kompensoivat “räjähtää”.

Cookin huomautukset

Taikinaa voidaan jääkaapissa enintään 2 viikkoa ja jäädyttää jopa 1 kuukausi. Huuhtele ennen käyttöä. Täyttämätön eväste voidaan säilyttää huoneenlämmössä korkeintaan 2 vuorokautta. Täytä säilykkeet juuri ennen tarjoilua.

One Comment

Ruben
27.04.2023 @ 15:38

These cookies sound delicious! I love the combination of nutty and fruity flavors, and the fact that they are in a smaller package makes them even more appealing. I agree that stars are nice, but any type of cookie will do. The recipe seems easy to follow, and I appreciate the cooking notes about storing the dough and filling the cookies before serving. Thank you for sharing this recipe from Martha Stewart Living!