巧克力Kugelhopf

1.

面团： 在平底锅里煮牛奶几乎煮沸。从热源中取出，搅拌成黄油，砂糖，香草和盐。转移到一个大碗，冷却至温热，3至5分钟。加入1 1/2杯面粉和酵母，用搅拌器低速搅拌。打蛋和蛋黄，每次1个。在剩余的3杯面粉中搅拌，每次1/2杯。将面团（它将是粘性的）转移到轻微撒粉的表面，并揉搓至平滑，约5分钟。放入黄油碗中，然后翻身。盖上保鲜膜，放在温暖的地方，直到翻倍，约1小时。打下面团，揉几下，休息10分钟。在轻微撒粉的表面上展开成14×22英寸的矩形.

2.

填充： 将红糖，葡萄干和巧克力混合在一起。在面团上刷黄油，并在上面撒上馅料，留下1英寸的边框.

3.

从长边开始，卷起面团;横切成12片。将6片切片与黄油10英寸管盘的侧面齐平。将剩余的6片放在一起，将两边切成一边，放在盘管周围。盖上盖子，然后升高一倍，约1小时30分钟.

4.

烤箱预热到350度。烤蛋糕直到金黄色，插入蛋糕中心的牙签干净，大约40分钟。让平底锅在电线架上冷却15分钟。取出模具，放在架子上冷却，大约1小时。在服务前用糖果糖粉.