Key Lime Bars
Denne opskrift er baseret på den berømte Key Lime Pie fra Joe’s Stone Crab restaurant i Miami Beach. Hvis du ikke kan finde Key Limes, skal du bruge almindelig frisk limesaft.
Udbytte
ingredienser
Kørselsvejledning
Cooks Notes
Stængerne holder op, pakket i plastik, i køleskabet i op til tre dage.
Sergio
26.04.2023 @ 20:34
Danish:
Denne opskrift er baseret på den berømte Key Lime Pie fra Joes Stone Crab restaurant i Miami Beach. Hvis du ikke kan finde Key Limes, kan du bruge almindelig frisk limesaft. Opskriften giver omkring 16 stænger.
Ingredienser:
– 1 kop plus 2 1/2 spsk finmalet graham cracker krummer
– 1/3 kop sukker
– 5 spsk usaltet smør smeltet
– 3 store æggeblommer
– 1 1/2 tsk fin revet lime zest
– 2/3 kop frisk nøgle lime juice (ca. 23 nøgle limes i alt)
– 1 kan sødet kondenseret mælk (14 ounces)
– 1/4 kop tung fløde
– 2 nøgle limes, tyndt skåret i halvmåneder
Kørselsvejledning:
1. Lav skorpen: Forvarm ovnen til 350 grader. Rør sammen graham cracker krummer, sukker og smør i en lille skål. Tryk jævnt på bunden af en 8-tommers firkantet glasbageplade. Bages til tør og gyldenbrun, ca. 10 minutter. Lad afkøle helt på et trådstativ. (Lad ovnen stå på.)
2. Lav påfyldningen: Sæt æggeblommer og lime i skålen af en elektrisk mixer udstyret med whisk attachment. Bland på høj hastighed indtil meget tyk, cirka 5 minutter. Reducer hastigheden til medium. Tilsæt kondenseret mælk i en langsom, stabil strøm, bland konstant. Hæv hastigheden til høj; bland til det er tykt i ca. 3 minutter. Reducer hastigheden til lav. Tilsæt limejuice; bland til bare kombineret.
3. Spred fyld jævnt over skorpen ved hjælp af en spatel