Chrusciki和Kostyra夫人 这些酥脆的糖粉波兰饼干是用热油快速油炸的面团制成的，也被称为天使的翅膀或领结。 Martha喜欢在压制玻璃蛋糕架上堆叠一个chrusciki塔，最大的chrusciki，以制作圣诞树形成. 资料来源：Martha Stewart Living，2004年2月 制作大约6打饼干 产量 配料 1汤匙无盐黄油，融化 2个大蛋 5个大蛋黄 1/4杯砂糖 3汤匙酸奶油 2茶匙盐 1茶匙橙子提取物 1茶匙柠檬提取物 1茶匙香草精 1茶匙白色蒸馏醋 1汤匙朗姆酒 1汤匙磨碎的柠檬皮 1汤匙磨碎的橙皮 2至3杯通用面粉，加上更多的除尘 7杯（3磅）蔬菜起酥油，用于油炸 过滤糖果的糖，用于洒水 路线 1. 将融化的黄油，鸡蛋，蛋黄，砂糖，酸奶油，盐，提取物，醋和朗姆酒放入装有桨叶附件的立式搅拌机的碗中。以中高速打浆直至混合物变苍白，约3分钟。搅拌机运行时，添加zests。将速度降低至低温，逐渐加入3杯面粉，每次1/2杯，直至形成相当硬的面团. 2. 将面团倒在轻微撒粉的表面上，如果看起来很粘，则用面粉揉搓，直至面团变得光滑，柔软，有弹性，约10分钟。将面团分成两半，并用塑料包装包裹每一块。将面团在室温下休息30分钟. 3. 每次使用1片，在轻微撒粉的面上擀面团，直至非常薄（约1/16英寸厚）。使用直尺作为指导，将面团切成5×1 1/4英寸的条带。修剪在对角线上结束. 4. 在你面前垂直放置面团条，并在每个条带的中间切开一个1/4英寸长的开口。一次使用一个条带，将一端推过切口，然后穿过以形成蝴蝶结形状。将形成的chrusciki转移到一个大的羊皮纸衬里烤盘上，并用干净，略微潮湿的厨房巾覆盖。用剩余的面团重复该过程. 五. 在一个大的（6夸脱）锅中用中高火热缩短直到它在油炸温度计上记录375度. 6. 小批量工作，大约7，炒chrusciki，用开槽勺转一次，直到浅褐色，约1分钟。将带有开槽汤匙的油炸chrusciki转移到两个纸巾衬里的烤盘上排水。 （必要时在批次之间调整热量以保持油温稳定。） 7. 就餐前，用糖果糖粉尘chrusciki. 库克的笔记 您可以在室温下将chrusciki（khroost-CHEE-kee）存放在蜡纸衬里的密封容器中长达一周。等到服用之前，用糖果糖加糖。这个配方量大。它可以减半，但不要分开橙子，柠檬和香草精.
26.04.2023 @ 22:14
这些酥脆的糖粉波兰饼干看起来非常美味！它们是用热油快速油炸的面团制成的，也被称为天使的翅膀或领结。我很喜欢Martha Stewart的创意，她喜欢在压制玻璃蛋糕架上堆叠一个chrusciki塔，最大的chrusciki，以制作圣诞树形成。这个配方看起来很复杂，但我相信只要按照步骤进行，一定会制作出美味的饼干。谢谢分享这个配方！