西西里无花果饼干（Buccellati） buccellati也被称为cuccidati或turtigliuna，是西西里岛最着名的圣诞饼干。玛莎用无花果，山核桃和葡萄干的美味组合填充黄油面团. 资料来源：Martha Bakes，第912集 做50 产量 配料 面团 4杯未漂白的通用面粉，加上更多的粉尘 1 1/2杯砂糖 1汤匙发酵粉 1茶匙犹太盐 2支（1杯）无盐黄油，切成片并冷藏 3个大蛋 1至2汤匙全脂牛奶 1茶匙纯香草精 磨碎的热情为1/2橙色 填充 1杯干黑色任务无花果，茎被删除 3/4杯葡萄干 1/2杯蜂蜜 1/4杯白兰地 2茶匙肉桂粉 1/4茶匙碎丁香 1捏新鲜磨碎的肉豆蔻 磨碎的热情为1/2橙色 2茶匙纯香草精 3/4茶匙犹太盐 1 1/2杯山核桃，烤，切碎 釉 2个大蛋清，挨打 2 1/2杯糖果糖 1/2茶匙纯香草精 路线 1. 面团： 在食品加工机中，将面粉，砂糖，发酵粉和盐混合在一起。添加黄油和脉冲，直到最大的块是豌豆的大小。加入鸡蛋，1汤匙牛奶，香草和橙皮;脉冲直到面团形成。如果面团看起来干了，加入剩余的1汤匙牛奶. 2. 将面团分成两半。将每一半塑造成一个矩形，用塑料包裹，冷藏至坚硬，约2小时. 3. 填充： 在食品加工机中，将无花果，葡萄干，蜂蜜，白兰地，肉桂，丁香，肉豆蔻，橙皮，香草和盐混合在一起，直至形成浓稠的糊状物。将糊状物转移到碗中并在山核桃中搅拌。测量一堆1/4杯的馅料，放在一块保鲜膜上，然后卷成约10英寸长的圆木。冻结直到坚定。剩余填充重复过程（您应该有10个日志）. 4. 一次使用一个长方形的面团，将面团放在一张轻微撒粉的羊皮纸上。将面团擀成15×10英寸的矩形，厚度不到1/4英寸。将羊皮纸转移到烤盘上;冷藏30分钟。用剩余的面团重复该过程. 五. 将每个面团的面团横切成五个3英寸宽的条带。将一条面团放在工作表面上，长边平行于工作表面的边缘。沿着每个条带的长边的上边缘放置一个填充日志。将剩余的面团折叠在馅料上。转移到羊皮纸衬里的烤盘，接缝面向下。冷藏至冷藏，约30分钟。用剩余的面团和馅料重复该过程. 6. 烤箱预热到350度。将原木切成2英寸的碎片。使用削皮刀，在每个部件的一侧进行2次切割，小心不要完全切割。将每个部件塑造成新月形，并在月牙形外侧切割。转移到羊皮纸衬里的烤盘。烘烤，中途旋转，直至底部为棕色，顶部为浅金黄色，18至22分钟。让电线架上的床单冷却. 7. 釉： 将鸡蛋白和糖果糖搅拌均匀，直至光滑。混合香草。转移到配有非常小的圆形尖端的管道袋。管上釉饼干;直到设定为止。釉面饼干可以存放在密封容器中，在羊皮纸之间，室温下最多2天.
27.04.2023 @ 02:27
这是一篇关于西西里岛圣诞饼干buccellati的食谱。这种饼干也被称为cuccidati或turtigliuna，是西西里岛最着名的圣诞饼干之一。这篇食谱来自Martha Bakes，第912集。配料包括面团、填充和釉。面团由未漂白的通用面粉、砂糖、发酵粉、犹太盐、无盐黄油、大蛋、全脂牛奶、纯香草精和热情果组成。填充由干黑色任务无花果、葡萄干、蜂蜜、白兰地、肉桂粉、碎丁香、新鲜磨碎的肉豆蔻、烤山核桃、纯香草精和犹太盐组成。釉由大蛋清、糖果糖和纯香草精组成。制作过程包括制作面团、制作填充、擀面团、放置填充、切割和烘烤。最后，用釉面饼干并存放在密封容器中。