سلطة مع Pancetta Crisps ، براعم بروكسل المشوي ، والكمثرى

وتكمل شرائح البانشيتا الغنية والقوية براعم بروكسل في هذه السلطة. يمكنك العثور على سلطة الريكوتا المالحة بدقة في محلات الجبن أو استخدام جبنة الماعز الطازجة.

المصدر: Everyday Food ، أيلول (سبتمبر) 2008

45 دقيقة

15 دقيقة

الوقت الكلي

الإعدادية

حصص

مكونات

3 أونصات رقيقة شرائح بانسيتا
1/2 باوند براعم بروكسل ، قلصها وربعها بالطول
1/4 كوب زيت زيتون
الملح الخشن والفلفل المطحون
1/4 كوب خل النبيذ الأبيض
1 رئيس بوسطن الخس (حوالي 1 باوند) ، ممزقة في قطع لدغة الحجم
1 الكمثرى بارتليت الحمراء ، نصف ، محفور ، وشرائح رقيقة
2 أونصات سلطة الريكوتا ، شرائح رقيقة

الاتجاهات

1.

سخن الفرن إلى 425 درجة ، مع رفوف في الثلثين العلوي والسفلي. على ورقة الخبز التي يتم إعدادها ، قم بترتيب بانسيتا في طبقة واحدة. أخبز على الرف السفلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 10 إلى 12 دقيقة. نقل إلى لوحة مبطنة بالورق لتصفيتها. اجلس جانبا. على صفيحة خبز أخرى مقشورة ، إرم براعم بروكسل مع 2 ملعقة طعام زيت. يتبل بالملح والفلفل. اخبزيها على الرف العلوي حتى تصبح طرية ، من 18 إلى 20 دقيقة ، تقذف مرة واحدة.
2.

في وعاء كبير ، اخفقي الخل مع الزيت المتبقي. يتبل بالملح والفلفل. أضف الخس والكمثرى وبرغل بروكسل. إرم على الجمع. تنقسم بين أربع أطباق التقديم ، مع صلصة الريكوتا والبانسيتا.

ملاحظات كوك

محاولة إعداد pancetta في الفرن لليدين ، حتى الطهي. لا حاجة لصفائح الخبز الخاصة بك – فإن الدهون في بانسيتا سوف تمنعها من الالتصاق. تعمل الخدعة من أجل لحم الخنزير المقدد أيضًا!

One Comment

Thomas
27.04.2023 @ 02:57

This comment is in Arabic.

هذه السلطة تبدو شهية ومغذية جداً! استخدام البانشيتا وبراعم بروكسل يضيفان نكهة مميزة ومختلفة عن السلطات التقليدية. كما أن استخدام الريكوتا المالحة يضيف لمسة من التوازن للنكهات. شكراً للمشاركة في هذه الوصفة اللذيذة!