شرائح لحم الخنزير مع البصل كومبوت

1.

سخن الفرن إلى 375 درجة. تُسخّن 3 ملاعق زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يضاف البصل ويطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 25 دقيقة.

2.

في هذه الأثناء ، يقطع الموسم بسخاء مع الملح والفلفل. تُبقي 2 ملعقة طعام من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. احرق القطع حتى لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. نقل المقلاة إلى الفرن ، وطهي إلى doneness المطلوب. (اطهي حتى يسجل ميزان حرارة اللحوم 140 درجة للنادرة المتوسطة ، حوالي 5 دقائق.) نقل إلى طبق التقديم. دعونا نقف لمدة 10 دقائق.

3.

يضاف النبيذ إلى البصل ، ويترك على نار خفيفة حتى يتبخر تقريبا كل السائل ، حوالي 3 دقائق. يتبل بالملح والفلفل. ملعقة على شرائح لحم الخنزير. يقدم مع شرائح الليمون.