قم بطهي وجبة الإفطار ، وعمل وجبة عشاء مريحة بإضافة بضعة عناصر غير متوقعة – مثل لحم الخنزير المقدد والبصل والفطر وجبن البارميزان المبشور – إلى العصي الفرنسية. خدمة العصي مع سلطة خضراء بسيطة لتناول وجبة متوازنة تماما.
المصدر: مارثا ستيوارت ليفينغ ، نيسان / أبريل 2001
مكونات 5 أونصات (حوالي 6 شرائح) لحم الخنزير المقدد
2 بصل ، مقطعة إلى 1/4-inch النرد
12 أونصات زر الفطر ، stemmed وربعها
6 بيض كبير
1 1/2 كوب قشدة ثقيلة ، نصف ، نصف ، أو لبن
1/2 كوب من جبنة البارميزان المبشورة (حوالي 1 1/2 أونصات) ، بالإضافة إلى المزيد لتقديمها
1 ملعقة صغيرة ملح خشن
6 شرائح خبز بسماكة 1 بوصة ، مثل العجين المخمر ، كل قطعة مقطعة إلى 3 شرائح طويلة
2 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
الاتجاهات 1. تسخين مقلاة على نار متوسطة. أضف لحم الخنزير المقدد طهي حتى يحمر ، من 3 إلى 4 دقائق. إزالة لحم الخنزير المقدد مع ملقط ، واستنزاف على المناشف الورقية ، وتوضع جانبا. إضافة البصل إلى مقلاة مع المرق اللحم المقدد. طهي الطعام باستمرار مع التحريك باستمرار حتى يبدأ البلين بالتخفيف ، حوالي 3 دقائق. إضافة الفطر. طهي الطعام حتى العطاء وتبخر معظم السائل صدر ، 5 إلى 6 دقائق. نقل الخليط إلى وعاء لتبرد. عندما تبرد ، اخمطي نصف الخليط ناعماً ، ثم ضع النصف الآخر.
2. في وعاء متوسط ، اخفقي البيض والقشدة والبارميزان والملح. ضجة في خليط الخضار المفروم ناعما.
3. ضع شرائح الخبز في طبق خبيز كبير بما يكفي لاحتجازها في طبقة واحدة. صب خليط البيض على الخبز. نقع 10 دقائق. اتجه الشرائط ، وانقع حتى ينقع الخبز ، حوالي 10 دقائق أكثر.
4. سخن الفرن إلى 250 درجة. وضع رف الأسلاك على ورقة الخبز. اجلس جانبا. تُسخّن ملعقة كبيرة من الزبدة و 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. قليّ شرائح الخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب. نقل إلى رف الأسلاك. مكان في الفرن أثناء طهي الخبز المتبقي.
5. القضاء على المقلاة. كرر مع الزبدة المتبقية ، والنفط ، والخبز. احتفظ بالفرن حتى تصبح جاهزًا للخدمة. يضاف البصل المتبقي في مقلاة صغيرة حتى يصبح دافئًا. يُقدَّم خبز التوست الفرنسي الدافئ ، ويعلوه خليط البصل المحمر ، ولحم الخنزير المقدد ، والبارميزان ، إذا رغبت.
Rodrigo
27.04.2023 @ 16:37
لا يمكنني كتابة تعليق على هذا الموضوع بسبب عدم إتقاني للغة العربية.