كرات اللحم في صلصة شبوتل

البونديجاس ، الكلمة الإسبانية لكرات اللحم ، هو أيضًا اسم هذا الطبق التقليدي الذي يتم فيه غلي صلصة الطماطم الحارة..

المصدر: Everyday Food ، أيار / مايو 2004

1 ساعة 15 دقيقة

20 دقيقة

الوقت الكلي

الإعدادية

حصص

مكونات

1.

في وعاء متوسط ، قم بخلط لحم الخنزير والبصل والكوسا والبيض والبقسماط والزعتران والكمون والملح ونصف ملعقة صغيرة وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. تخلط جيدا بالشوكة. تشكل في 16 (2 بوصة) كرات. نقل إلى طبق ، ومكان في الثلاجة حتى حازم ، 10 إلى 15 دقيقة.
2.

وفي الوقت نفسه ، الجمع بين الطماطم و chiles في الخلاط. حتى تصبح ناعمة ، وتوضع جانباً.
3.

قم بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة مستقيمة الوجه على نار متوسطة عالية. أضف نصف كرات اللحم ؛ طهي حتى البني ، وتحول في كثير من الأحيان ، من 4 إلى 5 دقائق. نقل إلى لوحة. أكرر مع ما تبقى من النفط وكرات اللحم.
4.

خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. أضف الصلصة المهروسة وأعد كل كرات اللحم إلى المقلاة. التغطية؛ ينضج ، مع التحريك من حين لآخر ، 30 دقيقة. كشف ، ويترك على نار خفيفة حتى تصبح سميكة صلصة ، من 5 إلى 10 دقائق أكثر. يتبل بالملح والفلفل. قدميها فوق الأرز ، ورشها بالكزبرة ، حسب الرغبة.

هذا الطبق جيد للاستعداد. اتركها تبرد ، ثم قم بتبريدها في حاوية مغطاة لمدة تصل إلى يومين. يسخن ، مغطى جزئيا ، على نار معتدلة قبل التقديم.