奶油曲奇

1.

将烤箱预热至400度，一个机架位于顶部三分之一，一个机架位于底部三分之一的烤箱。使用Silpat烘焙垫或羊皮纸的线烤盘;搁置.

2.

将面粉，塔塔奶油，小苏打和盐混合在一起;搁置。在装有桨叶附件的电动搅拌器的碗中，将黄油，起酥油和1 1/2杯糖混合。以中等速度拍打，直至轻盈蓬松，约2分钟。刮下碗的两侧。加入鸡蛋，然后搅拌结合。添加干成分，并打败结合.

3.

在一个小碗中，将剩余的1/4杯糖和肉桂粉混合。使用一个小的（1 1/4盎司）冰淇淋勺形成面团球，然后滚动肉桂糖。在准备好的烤盘上放置约2英寸的距离。烘烤，直到饼干放在中心并开始开裂（它们不会变褐），大约10分钟，5分钟后旋转烤盘。将纸张转移到金属架上冷却约5分钟，然后将饼干转移到机架上。存放在密闭容器中长达1周.