المعكرونة مع الفلفل والاسكواش والطماطم

1.

في وعاء كبير من الماء المغلي المملح ، اطهي المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة. احتياطي 1/2 كوب ماء المعكرونة ، ثم تصفى.

2.

في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة ، تُسخّن ملعقة كبيرة من الزيت فوق متوسط ​​عالٍ. يُضاف السجق ويُطهى ، ويُمزق مع ملعقة مشقوقة ، حتى ينضج خلال 6 دقائق. مع ملعقة مشقوقة ، قم بنقل السجق إلى وعاء.

3.

يُضاف ملعقة كبيرة من الزيت والفليفلة إلى المقلاة وتُطهى مع التحريك من وقت لآخر ، حتى تُحمر البقع في 6 دقائق. أضف القرع ونصف الطماطم. طهي 1 دقيقة. أضف ربع كوب من ماء المعكرونة واطهيها حتى تنضج الطماطم لمدة 4 دقائق. أعد السجق إلى المقلاة وأضف الطماطم المتبقية. الموسم مع رقائق الفلفل الأحمر. طهي حتى يتم تسخين النقانق وعصائر سميكة قليلا ، حوالي 2 دقيقة. إرم مع المعكرونة. إذا لزم الأمر ، أضيفي مياه المعكرونة المتبقية لإنشاء صلصة خفيفة تغطي المعكرونة. خدمة مع Pecorino رومانو.