基本的法国马卡龙

想学习如何制作马卡龙？我们已经完成了制作这些糕点美女的猜测，所以你可以在家准备它们（流行音乐不到25美分！）。我们的万无一失的马卡龙食谱要求制作自己的杏仁粉，然后只添加其他四种成分：糖粉，蛋清，白糖和任何你喜欢的馅料.

2小时

30分钟

制作20至25个夹心饼干

总时间

预备

产量

配料

1.

将烤箱预热至350度，机架在下三分之一处。将杏仁放入食品加工机中;过程直到尽可能好，大约1分钟。加糖果糖;过程直到合并，大约1分钟.
2.

将杏仁混合物通过细网筛。将筛子中的固体转移到食品加工机中;再次研磨和筛选，压下团块。重复直至筛子中残留少于2汤匙的固体.
3.

用手搅打蛋清和砂糖结合。以中等速度击打（在KitchenAid上4分钟）2分钟。将速度提高到中高（6）并超过2分钟。然后再高拍（8）2分钟.
4.

当您将搅拌器从碗中取出时，打好的蛋清会保持僵硬，有光泽的峰。如果需要，添加调味料和食用色素，并以最高速度30秒击败.
五.

一次性添加干成分。用一把刮刀从碗底向上折叠，然后将刮刀的平面牢固地压在混合物中间。重复直到击球手像熔岩一样流动，完成35到40次击球.
6.

将装有3/8英寸圆形尖端（Ateco＃804）的糕点袋放在玻璃杯内。将面糊转移到袋子里;安全的顶部。将一些残留在碗中的面糊涂在2个厚重的烤盘的角落上;与羊皮纸一致.
7.

管道尖端在板材上方1/2英寸处，管道面板成3/4英寸的圆形，然后旋转到一侧。重复，间隔1英寸。将纸张牢固地靠在计数器上2或3次以释放气泡.
8.

每次烘烤1张，中途旋转，直到上升，然后设置，13分钟。冷静。在半个饼干的平面上涂抹或涂抹;剩下的一半。包裹塑料和冷藏.

一定要精确称量成分，然后按照一步一步的指示制作蛋白酥皮，在杏仁混合物中折叠，然后将面糊切成圆形。选择一个版本或混合，然后使用华丽，美味，专业外观的结果令人愉快.

Martha在“Martha Bakes”第305集上制作了这个食谱。她用草莓酱填充.