فراخ خروف ، ملفوفة ، ومحمصة من لحم الغنم

سخن الفرن إلى 450 درجة. النبض والبانسيتا والثوم والجبن ، فتات الخبز ، النعناع ، عصير الليمون ، ملعقة صغيرة ملح ، وبعض الفلفل في معالج الطعام حتى يتم دمجهما معاً. إضافة الخرشوف. نبض بضع مرات ، مع الحفاظ على خليط مكتنزة.

تكمن الضأن مسطحة على سطح العمل ، جانب الجلد لأسفل. الموسم مع الملح. يُمزج خليط الخرشوف فوقها ، مع ترك حدود 1/2-inch. لفة الخروف بإحكام ، وربطة عنق مع خيوط المطبخ في فترات 2 بوصة لعقد.

فرك الضأن مع الزيت ، والموسم بسخاء مع الملح والفلفل. نقل إلى وعاء تحميص مزودة رف رف ، وإضافة الماء إلى عموم. مشوي لمدة 30 دقيقة. خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة. الاستمرار في الشواء حتى يصل مقياس الحرارة قراءة فورية إلى 130 درجة إلى 135 درجة (متوسطة-نادرة) ، 1 ساعة إلى 1 ساعة 15 دقيقة. اترك الباقي لمدة 20 إلى 30 دقيقة قبل النحت. يقدم مع صلصة النعناع.