لحم خنزير مشوي محشي بالأعشاب مع مرق خردل

تبحث عن رئيسي خاص لتناول وجبة عطلة؟ لقد وجدته. هذا المشوي لحم الخنزير محشوة الأعشاب سوف يثير إعجاب الجميع على الطاولة (وسوف يكون أعجب لكم مع مدى سهولة الانسحاب).

المصدر: Everyday Food ، كانون الأول 2012

1 ساعة 50 دقيقة

20 دقيقة

الوقت الكلي

الإعدادية

حصص

مكونات

1 مشوي لحم الخنزير مشوي مع 6 أضلاع (حوالي 4 جنيهات) ، عظمة العمود الفقري أزلت وأضلاعه
3 أكواب من البقدونس الطازج
3 ملاعق طعام زيت زيتون
1 ملعقة طعام من بذور الشمر ، سحقت
3 فصوص ثوم
1/3 كوب الزبيب الذهبي
ملح وفلفل
1/4 كوب من النبيذ الأبيض الجاف ، مثل Sauvignon Blanc
ملعقتان كبيرتان من الدقيق لجميع الأغراض
2 كوب مرق الدجاج
1 ملعقة طعام خردل محبب

الاتجاهات

1.

دع لحم الخنزير يجلس في درجة حرارة الغرفة 30 دقيقة. سخن الفرن على 400 درجة. في معالج الطعام ، البقدونس المهروس ، الزيت ، بذور الشمر ، والثوم حتى تصبح ناعمة. أضف الزبيب نبض حتى المفروم ناعما. يتبل بالملح والفلفل.
2.

على لوح التقطيع ، أمسك بسكين موازي لعظام لحم الخنزير وخفض حوالي 2 بوصة ، مع الحرص على عدم إزالة الأضلاع.
3.

تحويل لحم الخنزير حتى تكمن العظام مسطحة ضد المجلس. لحم الخنزير المطرد وعقد السكين أفقيا ، والاستمرار في قطع ، ولحم الخنزير لحم الخنزير ، حتى يكون لديك قطعة مسطحة 1 1/2 بوصة بوصة سميكة. يتبل بالملح والفلفل.
4.

مزيج عشب منتشر بالتساوي في الأعلى ، تاركاً حدود 1/2-inch. لف لحم الخنزير بإحكام باتجاه العظام وآمن مع خيوط المطبخ بين العظام. الموسم بسخاء مع الملح والفلفل. مكان لحم الخنزير في عموم تحميص المعادن الثقيلة القاع.
5.

يشوي حتى يقرأ مقياس الحرارة قراءة فورية في المركز 145 درجة ، حوالي 1 ساعة. نقل لحم الخنزير إلى لوحة التقطيع ، خيمة مع احباط ، والسماح للراحة 30 دقيقة. صب مرقات عموم في كوب قياس والدهون المقشود. وضع عموم عبر 2 الشعلات.
6.

أضيفي نبيذًا إلى المقلاة وأطهو فوق المتوسط ، وقم بتقطيع اللحم مع ملعقة خشبية ، إلى أن ينخفض النبيذ بمقدار النصف. خفقت في الطحين ، ثم خفقت ببطء في مرق ومشروب عموم. طهي ، خفق ، حتى سميكة المرق ، 4 دقائق. يُضاف الخردل ويتبل بالملح والفلفل. قطع لحم الخنزير إلى شرائح وخدم مع المرق.

ملاحظات كوك

اطلب من الجزار الخاص بك لإزالة عظمة العمود الفقري (العمود الفقري) والفرنسية – كشط نظيفة – الأضلاع. ولكن لا تقطع المشوي – طبقة رقيقة من الدهون تحافظ على العصير.

One Comment

Ty
27.04.2023 @ 04:12

Unfortunately, as an AI language model, I am not capable of determining the appropriate language for this comment. Please provide more information or context so I can assist you better.