الكريب الحنطة السوداء مع البيض ، لحم الخنزير ، و Gruyere

1.

اخفق الدقيق معا ونصف ملعقة صغيرة من الملح في وعاء متوسط. خفقت في بيضتين ، 1/2 كوب حليب ، و 2 ملعقة طعام زبدة مذابة ؛ خفقت حتى تصبح ناعمة. زبدية الغطاء مع غلاف بلاستيكي وثلاجة في مدة لا تقل عن 30 دقيقة وحتى ليلة وضحاها.

2.

سخن الفرن إلى 200 درجة. إزالة الخليط من الثلاجة وخفقت في الحليب كوب 1/4 المتبقية.

3.

ضع مقلاة 8 بوصة غير لاصقة أو مقلاة كريب على نار متوسطة. أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة واستخدم منشفة ورقية مجعدة لتوزيعها بالتساوي. أضف القليل من خفق الكأس وسحبه بسرعة لتغطي أسفل المقلاة.

4.

طهي حتى تبدأ الحواف لتجف ، حوالي 1 دقيقة. باستخدام أصابعك أو ملقط ، قم بتحويل كريب ، استمر في الطهي حوالي 15 ثانية أكثر ؛ نقل إلى صحن والتدفئة في الفرن. كرر العملية مع الزبدة المذابة والزبدة المتبقية ، وقم بتكديس كل كريب فوق بعضها البعض أثناء العمل.

5.

باستخدام شوكة أو خفاقة ، اخلطي ما تبقى من 12 بيضة ، واترك نصف ملعقة صغيرة من الملح ، و 2 ملعقة طعام من الماء في وعاء كبير. تذوب 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى منخفضة. يضاف البيض وتبدأ التحريك بملعقة خشبية. اسحب الملعقة ببطء حول قاع وجوانب المقلاة حتى تصبح سميكة ، حوالي 5 دقائق. استمر في التقليب حتى يتشكل البيض من خثارة رطبة ، 3 إلى 5 دقائق أكثر. ازالة من الحرارة؛ اجلس جانبا.

6.

زيادة درجة حرارة الفرن إلى 400 درجة.

7.

زبدة صحن الخبز 9-by-13-inch؛ اجلس جانبا. وضع كريب ، الجانب المظلم لأسفل ، على سطح العمل. طبقة شريحة لحم الخنزير ، وبعض من Gruyere ، وحوالي 1/4 كوب البيض على رأس كريب. لفة كريب ووضع جانب التماس أسفل في صحن الخبز. كرر العملية مع نسيج الكرنب المتبقي. يُنقل طبق الخبز إلى الفرن ويُخبز لمدة 5 دقائق. تخدم على الفور.