تورتيلا اسبانيولا مع Chorizo

مكعبات chorizo يساهم في نوتة تورتيلا اسبانيولا ، طبق البيض الكلاسيكي مع البطاطس والبصل.

المصدر: Everyday Food ، أكتوبر 2004

حصص

مكونات

1/2 كوب زيت زيتون بكر اكسترا ، بالإضافة إلى المزيد من المقلاة إذا لزم الأمر
1 1/4 جنيه بطاطس من يوكون جولد (حوالي 3 قطع كبيرة) مقشرة ومقطعة إلى 3/4-inch مكعبات
1/4 بصل متوسط ، مكعبات (1/4 كوب)
ملح خشن وفلفل طازج مطحون
6 أونصات chorizo المجففة ، مقطعة إلى النرد 1/4-inch
6 بيض كبير ، ضرب

الاتجاهات

1.

يُحمّى الزيت في مقلاة ثقيلة بقياس 8 بوصات على حرارة متوسطة منخفضة. يضاف البطاطا والبصل ويتبل بالملح. يُغطّى المزيج ويُطهى مع التحريك غالبًا ، حتى تصبح البطاطا طرية ، حوالي 12 دقيقة. باستخدام ملعقة مشقوقة ، قم بنقل البطاطس والبصل إلى وعاء. يُضاف chorizo إلى المقلاة ويُطهى مع التحريك من وقت لآخر لمدة 3 دقائق. نقل chorizo و drippings عموم إلى خليط البطاطس والبصل. حجز المقلاة.
2.

يُضاف البيض إلى مزيج البطاطس والبصل ويُتبّل بالملح والفلفل. مقلاة طفيفة مع مزيد من الزيت إذا لزم الأمر ، والحرارة على الحرارة المتوسطة. صب في خليط البيض. ضجة للجمع والضغط على تتسطح. طهي ، تشغيل ملعقة مرنة حول الحواف من حين لآخر ، حتى حواف وضع المركز هو سيلان قليلا ، 6 إلى 8 دقائق.
3.

ضع الطبق ، رأسا على عقب ، على المقلاة ، وخلف التورتيا على طبق. شريحة التورتيلا ، الجانب المطبوخ يصل ، والعودة إلى المقلاة. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى يتم وضعه بالكامل في المركز ، من 3 إلى 6 دقائق. يُنقل إلى طبق التقديم ، ويُترك ليبرد قليلاً قبل قطعه إلى مربعات أو أسافين.

One Comment

Dennis
27.04.2023 @ 02:18

This recipe for Spanish tortilla with chorizo cubes sounds delicious! I love how the chorizo adds a unique flavor to the classic dish of eggs, potatoes, and onions. The recipe seems easy to follow, and I cant wait to try it out. Thank you for sharing this recipe from Everyday Food, October 2004.