8 طبقة اللازانيا

وضع الفطر بورسيني في وعاء صغير مع ما يكفي من الماء الدافئ لتغطية ؛ دعونا نقف 30 دقيقة.

استنزاف الفطر. إذا كان المطلوب هو نكهة الفطر أكثر وضوحا ، سلالة السائل من خلال غربال شبكة غرامة ووضع جانبا. قطع الفطر وتوضع جانبا.

باستخدام قطعة من خيوط المطبخ ، اربطوا معاً أوراق الغار ، روزماري ، زعتر ، وفصوصين كاملتين ؛ اجلس جانبا.

تذوب 6 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية. إضافة prosciutto و saute حتى لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 5 دقائق. يضاف البصل والكرفس والجزر ، ويقلل الحرارة إلى متوسطة ، ويطهى حتى يصبح ناعماً جداً وليس لونه بني ، حوالي 30 دقيقة.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية ، تذوب 6 ملاعق طعام من الزبدة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يُضاف لحم الخنزير ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 8 دقائق. نقل لحم الخنزير إلى خليط الخضار ، تحفظ المقلاة. يُضاف معجون الطماطم إلى مزيج الخُنَز والخُضار ويُطهى لمدة دقيقتين. في هذه الأثناء ، أضيفي “مارسالا” إلى المقلاة المحجوزة وأغليها مع التحريك بملعقة أو ملعقة خشبية ، ثم قم بتجميع كل البتات البنية من أسفل المقلاة. صب المكسالا على خليط الخضروات والخنزير ، ضع قدر على نار متوسطة عالية ، وأغليها. تقلل على الفور إلى أن ينضج ويطهى حتى خفضت السوائل بنسبة الثلث ، 30 إلى 45 دقيقة. إضافة مخزون الدجاج ، حزمة الأعشاب ، وسوائل الغمر (إذا كنت تستخدم) ؛ ضجة على الجمع. يُغلى المزيج ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة ساعتين. يرفع عن النار ويتبل بالملح والفلفل. توضع جانبا لتبرد. إزالة حزمة الأعشاب.

تسخين ملعقة طعام متبقية من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية. إضافة الفطر cremini و porcinis محفوظة. يتبل بالملح والفلفل. طهي الطعام ، مع التحريك في بعض الأحيان ، حوالي 8 دقائق. أضعاف الفطر في خليط لحم الخنزير. اجلس جانبا.

سخن الفرن إلى 350 درجة ، مع رف في الوسط. ذوبان المتبقي 2 ملعقة طعام زبدة. فرشاة 12 4 1/2-by-2-inch ramekins مع الزبدة المذابة. مكان واحد المعكرونة المستديرة في أسفل كل ramekin. جولة مستديرة مع ملعقة صغيرة واحدة Parmigiano-Reggiano. باستخدام ملعقة طعام سعة 1/2 1/2 ، أضيفي الجبنة مع ملعقة من خليط اللحم ، ثم 2 ملعقة صغيرة من صلصة البشاميل. كرر العملية حتى يصبح لديك 8 طبقات ، مع الانتهاء من المعكرونة. ضع في اعتبارك أنك قد لا تحتاج إلى استخدام كل مزيج لحم الخنزير. أعلى طبقة من المعكرونة النهائية مع صلصة البشاميل ورشها بالجبن.

نقل ramekins لورقة الخبز واصطف مع ورقة الرق ومجهزة رف السلك. غطّيت [رمينكينس] مع [برسسل-لينرد] رقيقة وخبز حتّى صلصة شمباليّة ، حوالي 15 دقائق. إزالة رقائق المبطنة ، وزيادة الحرارة إلى 425 درجة ، ومواصلة الخبز حتى هش على القمة ، حوالي 10 دقيقة. أزلت من الفرن واترك 20 دقيقة. يقدم على الفور مع صلصة الجبن واللحم إضافية.