烤猪排肩

大蒜和鼠尾草,提前揉入猪肉,
赋予泥土,芳香的味道。然后是肉
被啤酒腌料蘸湿。猪排是
以厚实,浓郁的西红柿为基础的烤架上
酱汁 – 圣路易斯式烧烤的标志 –
导致烟熏味和几乎蜜饯的边缘.


资料来源:Martha Stewart Living,2009年8月


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库克的笔记

比普通猪排略多的大理石花纹,肩扒是烧烤的理想选择。它们在大多数杂货店和肉店都有售。猪腰肉排可以替代.