هذا حساء البروكلي اللذيذ تم اقتباسه من “مدرسة الطبخ مارثا ستيوارت”.
المصدر: The Martha Stewart Show، October Fall 2008
مكونات 5 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
1 بصلة متوسطة مفرومة (حوالي 1 كوب)
1/4 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة طعام من الدقيق لجميع الأغراض
4 أكواب من مرقة الدجاج الأساسية ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
1 بروكلي رئيس (حوالي 1 3/4 جنيه) ، قلص وتقطيعها إلى زهيرات ؛ تقشر وقطع السيقان في اتجاه واحد إلى قطع سميكة 1/2-inch
ملح خشن وفلفل طازج مطحون
1/2 كوب قشدة ثقيلة (اختياري)
الاتجاهات 1. تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك حتى يصبح نصف شفاف لمدة 5 دقائق. يُضاف الدقيق ويُطهى مع التحريك باستمرار لمدة دقيقة واحدة (يجب ألا يأخذ الدقيق أي لون).
2. صب في الأوراق المالية ، خفق حتى دمجها بالكامل ، وتقديمهم إلى درجة الغليان. قلل الحرارة إلى أن ينضج ويطهى ، ويخفق في كثير من الأحيان ، حتى تصبح سميكة ، حوالي 10 دقائق.
3. أضف ينبع القرنبيط ويتبل بالملح والفلفل. العودة إلى يغلي ، واثارة على الجمع. إضافة الزهور والعودة إلى يغلي. تُخفّف الحرارة وتُطهى على نار خفيفة حتى ينضج القرنبيط بشكل كافٍ ليُهرس مع الجزء الخلفي من الملعقة ، من 10 إلى 20 دقيقة.
4. العمل على دفعات ، ونقل خليط البروكلي إلى جرة الخلاط ، وعاء من معالج الطعام ، أو هريس من خلال طاحونة الطعام مزودة بقرص ناعم أو خشن ، أو خلاط الغمر. حساء سلالة من خلال شبكة منغر غرامة في وعاء نظيفة ، والضغط على المواد الصلبة.
5. ضع قدرًا من الحساء فوق درجة حرارة منخفضة وخفقت في الكريم ، إذا كنت تستخدم. رقيقة مع مزيد من المخزون أو الماء ، إذا لزم الأمر. نتبل بالملح والفلفل ونقدمه على الفور.
Braeden
27.04.2023 @ 05:07
هذا الحساء البروكلي يبدو لذيذًا جدًا! أحب الطبخ وأحاول دائمًا تجربة وصفات جديدة. سأحاول تحضير هذا الحساء في المنزل وأتطلع إلى تذوقه. شكرًا لمشاركة المصدر والوصفة!