شوربة البصل الفرنسية محلية الصنع

تذوب الزبدة وزيت الزيتون في فرن هولندي كبير أو قدر ثقيل على نار متوسطة. أضف البصل. انشرها في طبقة رقيقة قدر الإمكان. يرش السكر ويطهى مع التحريك حسب الحاجة للحفاظ على البصل من الالتصاق ، حتى يذوب وينعم ، وبني ذهبي ، ويبدأ في الكراميل ، حوالي ساعة واحدة..

يرش الدقيق فوق البصل ويقلب على طبقة. أضف شيري ، مخزون ، و زعتر ، و اذهبي إلى نار هادئة. يُطهى المزيج جزئيًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا للسماح بالنكهات بالدمج. اضف الملح والفلفل للمذاق.

في الوقت نفسه ، سخن اللاحم. رتب الخبز على صفيحة الخبز المجففة ولفائف اللحم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا عميقا على كلا الجانبين ، حوالي 1 إلى 2 دقيقة لكل جانب ؛ اجلس جانبا.

مغرفة 1 كوب الحساء الساخن إلى أربعة ramekins 13 أوز أو أواني الفرن. ترتيب الأطباق على ورقة خبز مقشور. ضعي شرائح من الخبز المحمص على كل صحن من الحساء لتغطية سطح الحساء تمامًا. يرش 3 أونصات من الجبن المبشور فوق الخبز في كل وعاء ، ويوضع تحت الفروج حتى يتم ذوبان الجبن والبني القشري حول الحواف. راقب بعناية أن الخبز لا يحترق. تخدم على الفور.