شوربة البصل الفرنسية

إن طهي البصل لفترة طويلة جدًا على نار خفيفة يخفف من طعمها ويجعل الحساء لذيذًا حقًا.

المصدر: مارثا ستيوارت ليفينغ ، تشرين الأول / أكتوبر 1999

حصص

مكونات

1.

تذوب الزبدة في فرن هولندي كبير أو وعاء ثقيل على نار متوسطة إلى منخفضة. أضف البصل. انشرها في طبقة رقيقة قدر الإمكان. يرش السكر ويطهى مع التقليب حسب الحاجة للحفاظ على البصل من الالتصاق ، حتى يذوب وينعم ، بني ذهبي ، ويبدأ في الكراميل ، حوالي 1 ساعة.
2.

يرش الدقيق فوق البصل ويقلب على طبقة. أضف شيري ، مخزون ، و زعتر ، و اذهبي إلى نار هادئة. يُطهى المزيج جزئيًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا للسماح بالنكهات بالدمج. اضف الملح والفلفل للمذاق.
3.

وفي الوقت نفسه ، خبز نخب خفيف تحت الفروج. اجلس جانبا. حساء مغرفة الساخن إلى ستة الأوعية الفرن. ترتيب الأطباق على مقلاة الخبز. ضع قطعة واحدة أو شريحتين من الخبز المحمص فوق كل صحن من الحساء. يرش 1/2 كوب من الجبن المبشور فوق الخبز في كل وعاء ، ويوضع تحت الدجاج حتى يذوب الجبن ويقلب بنية حول الحواف. راقب بعناية أن الخبز لا يحترق. تخدم على الفور.

لا تحرك البصل في كثير من الأحيان أو أنها لا كراميل.

Carter
26.04.2023 @ 20:30

أوافق تمامًا على هذا الرأي! إن طهي البصل لفترة طويلة على نار خفيفة يعطي نكهة رائعة للحساء. ويمكن استخدام هذه الطريقة في العديد من الأطباق الأخرى أيضًا. شكرًا لمارثا ستيوارت ليفينغ على هذه الوصفة الرائعة!