经典的北卡罗来纳州拉猪肉 烟熏，甜美，浓郁，温柔：北卡罗来纳风格的猪肉非常适合在后院烧烤时与朋友分享。深层的味道来自于用糖和香料揉搓肉类，然后是低速慢烹饪 – 这是一年中这个时候的恰当步伐. 资料来源：Martha Stewart Living，2015年7月/ 8月 1天8小时30分钟 1小时15分钟 12 总时间 预备 份量 配料 肉 1/2无骨猪肩（约4磅），修剪但留下一层脂肪 2汤匙粗盐 5个中等大蒜大蒜，通过压蒜器压榨或捣碎成糊状 2汤匙红花油 1汤匙砂糖 2汤匙包装浅红糖 1汤匙甜辣椒粉 3/4茶匙新鲜黑胡椒粉 1/4茶匙干芥末 1/4茶匙干百里香 酱 1杯白醋 1/3杯番茄酱 1/3杯装浅红糖 1汤匙粗盐 3/4茶匙红辣椒片 1茶匙新鲜黑胡椒粉 马铃薯面包，凉拌卷心菜，切成薄片的无籽黄瓜和泡菜，供应 路线 1. 用盐调味猪肉。盖上保鲜膜，冷藏过夜。第二天，将大蒜和油搅拌在一起。将糖，辣椒粉，胡椒，芥末和百里香混合在一起。将油混合物碾到猪肉上，然后加糖混合物。加热烤架时让我们站起来. 2. 打开烧烤通风口。用80个木炭压块准备一个烟囱;放在小下篦上。点燃;让燃烧直至顶层变灰灰色，约20分钟。在炉排的一侧放一个小的一次性烤盘。加入2杯热水。把煤倒在另一边。顶部有主烧烤炉排. 3. 把猪肉放在烤架上，在平底锅里。盖上盖子盖子，保持顶部和底部通风口半开。每小时，根据需要添加煤球（约16个），以使烤架温度稳定在300度。煮至插入猪肉最厚部分的温度计约200度，7至8小时. 4. 让肉放置20分钟，然后用两把叉子拉开。同时，将酱汁配料搅拌在一起。用1杯酱汁将猪肉拉回来。在小圆面包堆猪肉，然后上面用slaw和黄瓜。供应咸菜和剩余的酱汁. 库克的笔记 肉在木炭烤架上煮八个小时。在此期间不需要太多工作，但您需要每小时添加更多煤来维持温度。对于不那么亲力亲为的方法，在烤架上的前两个小时煮肉，然后将其转移到300度烤箱中剩余的时间（将肉放在一个水上的架子上）.
27.04.2023 @ 06:45
这篇文章介绍了北卡罗来纳风格的烟熏猪肉，这种肉非常适合在后院烧烤时与朋友分享。猪肉的深层味道来自于用糖和香料揉搓肉类，然后是低速慢烹饪。文章提供了详细的配料和步骤，包括将猪肉放在烤架上煮八个小时，每小时添加更多煤来维持温度。最后，将猪肉拉回来，用酱汁配上面包、凉拌卷心菜、切成薄片的无籽黄瓜和泡菜，供应咸菜和剩余的酱汁。这篇文章是从Martha Stewart Living杂志中摘录的，提供了详细的步骤和库克的笔记，非常适合喜欢烧烤的人们尝试。